我曾經向一位格友提及過廣東人坐月的一樣特別料理：豬腳薑醋，她覺得很新鮮好奇，我想這可能是台灣人不太熟悉的坐月補品，之後她還很認真在網上查閱一下有關資料及其做法。由於最近我升格做了外婆，依照習俗也煮了一煲豬腳薑醋給女兒吃，亦藉此機會在這裡跟大家簡單分享一下烹調的過程吧！
為什麼坐月要吃豬腳薑醋？因為這種料理有祛風補虛，活血化瘀的功效，豬腳含豐富的骨膠原，亦可以補充產後流失的鈣質，也讓新任媽媽快點恢復體力。做法其實並不複雜，但傳統的做法是薑醋要每隔幾天要翻煮滾一次，需時比較長（兩三個星期），最後才煮豬腳和鷄蛋。我一向沒有太大耐性，所以只做簡單版本，步驟如下：
～半老嫰薑洗淨刮皮，切小段再拍鬆備用（份量視乎大或小煲的薑醋，我只是煮一小煲）
～薑皮不要浪費，曬乾後可給產婦沐浴用，有驅風去濕之效果。
～不用加生油，用平底鑊淨煎乾薑塊至兩邊呈微金黃色。
～兩瓶甜醋（我的是小煲份量，一般都是用一大埕的）。
～用玻璃煲或瓦煲煮滾甜酣（千萬不要用金屬造的煲或鍋），然後放下薑塊用中火煮廿分鐘，之後隔兩天再煮滾薑醋。
～豬腳去毛洗淨（一直講求效率的我，買的已經是清洗並切好），汆水候用。
～用生薑片炆熟豬腳至軟腍，之後加入薑醋再用中火煮廿至三十分鐘便成。
～用水煮熟一打鷄蛋，然後把熟蛋放入薑醋煮至顏色均衡。
～煮好的一煲薑醋，豬腳和鷄蛋最好不要一起浸在煲內太久，先分開撈起來，要吃的時候就把適當的分量再加入薑醋煮熱，這樣一煲薑醋可以保存達一個月之久。
回憶起昔日母親為我和姊姊煮豬腳薑醋，還有其他產後的湯水料理的日子，每一匙的薑醋或補湯都充滿著她對女兒們的愛和關顧。現在母親已經年事已高，當然不可能再為外孫女坐月的飲食操勞，現在就由我傳承她舊日煮豬腳薑醋的傳統，讓這份三代的母愛籍此料理串連在一起。
