我平常並不常吃羊肉，總覺得那股特有的腥羶味讓人退卻。無論是火鍋裡的羊肉片，或是餐館裡的紅燒羊肉，總難免帶著一絲我不太能接受的氣味。所以長久以來，羊肉對我來說只是菜單上略過的選項。然而，記憶裡有一次的經驗，徹底顛覆了我對羊肉的印象，也成為我心中「美食記事」中無可取代的一頁。
那是多年前在中國義烏的旅行。義烏是個商貿繁榮的小城，夜晚的街頭到處是攤販，熱鬧得讓人目不暇給。那晚我和朋友走在街上，被一股濃郁的香氣吸引過去。轉過一個路口，只見一個小攤子，架著鐵製的烤爐，火光閃爍，鐵叉上插著一整隻羊腿，油脂在火焰上滴落，發出「滋滋」的聲響。空氣中飄散著孜然、辣椒和烤肉混合的氣味，簡直就是最直接的誘惑。
沒想到，這羊腿足有三公斤重，端上桌時氣勢驚人。烤得外皮焦香金黃，肉質卻依然鮮嫩。刀子一劃下去，肉汁隨即流出，香氣瞬間更濃。那一刻，所有對羊肉的疑慮都被拋到腦後。我迫不及待地夾起一塊送入口中，先是感受到外層焦脆的香，再來是裡頭柔嫩的肉質，幾乎入口即化。配合著孜然與辣椒粉的辛香，不僅沒有絲毫腥味，反而多了一股獨特的濃郁風味。
朋友早已打開青島啤酒，冰涼的酒液配上炙熱的烤羊腿，簡直天作之合。那晚，我們兩個人竟然就著啤酒，把這十斤重的羊腿啃得乾乾淨淨。邊吃邊笑，邊聊著天南地北，整個過程像是一場無拘無束的饗宴。
回想起來，烤羊腿的美味，並不只是來自食材本身，更來自那份環境與氛圍。街頭的喧鬧、人情的熱烈、火光的溫度，與好友共飲共食的暢快，交織成一種單純卻深刻的快樂。那次的經驗讓我明白，很多時候食物的美味並非僅僅取決於味覺，而是與當時的情境、心情緊緊相扣。
從此以後，我對羊肉的印象大為改觀。雖然在日常生活中仍然少見到能與義烏那隻烤羊腿相提並論的料理，但那段經驗卻深深烙印在心裡。每當想起來，都會忍不住嘴角上揚，仿佛又聞到了那股獨特的香氣。
美食的魅力，大概就是這樣吧——它能超越食材的限制，突破心裡的防線，在某一刻打開一個新的世界。對我來說，那隻義烏路邊攤的烤羊腿，就是最真切的證明。
