光滑的水煮蛋
不知道大家平常都怎麼煮水煮蛋呢？
我以前都把雞蛋放在鍋子用熱水煮，之後再沖冷水；不僅費時，還浪費水，有時候蛋殼還剝不下來，黏在蛋上。就在去年我學到了一個超方便的小技巧，就是煮之前在蛋殼鈍端（蛋的氣室端）輕輕敲一下，有聽到蛋殼稍微碎的聲音即可，然後放在大同電鍋裡蒸熟，外鍋放半杯到一杯水即可。
這個方法我已經試過超多遍；每次剝蛋殼都可以剝出超完美水煮蛋。
重點就是要敲一下，放心只要敲對方向（鈍端有氣室）蛋液就不會流出來。
有大同電鍋超方便，按鍵按下去就可以了，不需要在爐火前等。
如果是要拿來做茶葉蛋或是滷蛋，這個方法是懶人救星！推薦給大家！
不過如果要煮日式溏心蛋，可能還是要放在鍋子裡用熱水煮然後計時，比較可以控制蛋黃熟度。
完美水煮蛋跟肉燥一起滷
滷了一鍋肉燥，完美水煮蛋一起放進去滷。
你也有煮蛋的小請技巧嗎？ 歡迎分享。
