秦小姐豆漿店，略有年紀的人都知道這家店是以前的藝人秦菲菲開的，很多人是衝著她七零年代的名氣去的，但我今天是第一次來。
我想講的是他們的「胡椒」。台灣小吃不是沒有使用胡椒，胡椒餅就是代表。
但以前要下胡椒，是屠宰技術不佳，為了「壓味」，用香料去掩蓋肉餡的腥羶味，所以真的要說胡椒這件事，現在是越來越少了。
但在秦小姐這裡，咬下燒餅第一口，胡椒的味道是「清晰」的，清晰不是重，那是一種川陝省份的自然，它不是為了遮蓋什麼，而是跟麵粉的香氣並存。
今天運氣不錯還有韭菜盒子，老實說，如果只比餅皮口感，它輸給我心裡的首選——象山莊敬路那家。
但秦太太這款贏在那個獨門的胡椒香氣，辨識度很高。
這家店不靠名氣，是靠這股懂香料的硬底子。
另一個出名的是獅子頭， 當初就是被網路上流傳的燒餅夾獅子頭蛋燒到，這次是買了一盒外帶回家。
如果把光譜拉開，南門市場那種是「軟派」，而仁愛路都一處那種炸透的則是「硬派」。這裡的獅子頭，剛好介於這兩者之間。
它有一點口感，但又不到貢丸那種結實的Ｑ度。外皮帶著焦黃的上色感，我不確定是煎還是炸，但香氣是夠的。最加分的是裡面加了馬蹄（荸薺），在肉的嚼感中多了一種清脆的「脆」度，層次感很好。
不過要提醒一下，這獅子頭仍是偏重口味。 雖然直接當肉乾拿來啃也不是不行，但我個人強烈建議，把它跟白菜合在一起煮湯，那才是這顆獅子頭最好的歸宿。
