香氣四溢!鮮嫩鱈魚燉豆腐 家常美味輕鬆學

更新 發佈閱讀 2 分鐘
鱈魚豆腐

鱈魚豆腐

材料:

鱈魚250公克、嫩豆腐1塊、生薑3片、大蔥1根、料酒1大匙、醬油1大匙、鹽適量、白胡椒粉少许;水或高湯蓋過食材一半、香菜2根。

步驟:

1. 準備鱈魚:鱈魚洗淨,切成適當大小的段,注意去除魚骨。用少許鹽和料酒醃製10分鐘,幫助去腥提味。 2. 準備豆腐:豆腐切成約2公分見方的小塊,放入沸水中汆燙2-3分鐘,去除豆腥味。汆燙後撈出瀝乾水分,備用。 3. 切食材:薑切片,大蔥切段備用。可依個人口味,適量切一些香菜做裝飾。 4. 炒香薑蔥:鍋中加入少許油,熱鍋後放入薑片和蔥段,炒至香味撲鼻,出油後加入料酒,快速翻炒去腥。 5. 加入鱈魚燉煮:將醃製好的鱈魚段加入鍋中,翻動均勻,稍微煎至兩面微黃,然後加入醬油,翻炒均勻。 6. 加水燉煮:加入足夠量的水或高湯,水量要能完全淹過鱈魚段。大火燒開後,轉小火慢慢燉煮10-15分鐘,直到鱈魚熟透。 7. 加入豆腐:把燙過水的豆腐塊放入鍋中,繼續小火燉煮5-8分鐘,讓豆腐吸收湯汁的味道,至豆腐入味。依口味加入適量鹽和白胡椒粉調味。 8. 出鍋裝盤:燉好後,盛出鱈魚和豆腐,撒上香菜裝飾,即可上桌享用。

留言
avatar-img
極簡家常菜的沙龍
7會員
54內容數
本沙龍介紹簡單製作,容易上手的常見菜餚。閒來在家學一下,就算新手小白,也能成为厨藝高手。
2026/01/10
一道簡單易學的家常料理,將鮮嫩的雞胸肉與Q彈的粉絲、豐富的菇類和蔬菜完美結合,用蒸的方式鎖住食材的鮮甜原味,快速上桌又能滿足味蕾。
Thumbnail
2026/01/10
一道簡單易學的家常料理,將鮮嫩的雞胸肉與Q彈的粉絲、豐富的菇類和蔬菜完美結合,用蒸的方式鎖住食材的鮮甜原味,快速上桌又能滿足味蕾。
Thumbnail
2026/01/10
這是一篇介紹如何製作香Q美味福包的食譜,詳細列出所需原料、材料、調味料及步驟,教你輕鬆在家做出美味料理。
2026/01/10
這是一篇介紹如何製作香Q美味福包的食譜,詳細列出所需原料、材料、調味料及步驟,教你輕鬆在家做出美味料理。
2026/01/10
學習如何在家輕鬆製作這道吸睛又美味的「孔雀開屏剁椒蒸武昌魚」。詳細步驟、獨門小貼士,讓您也能做出餐廳級的蒸魚料理,體驗視覺與味覺的雙重饗宴。
Thumbnail
2026/01/10
學習如何在家輕鬆製作這道吸睛又美味的「孔雀開屏剁椒蒸武昌魚」。詳細步驟、獨門小貼士,讓您也能做出餐廳級的蒸魚料理,體驗視覺與味覺的雙重饗宴。
Thumbnail
看更多
你可能也想看
Thumbnail
這是一場修復文化與重建精神的儀式,觀眾不需要完全看懂《遊林驚夢:巧遇Hagay》,但你能感受心與土地團聚的渴望,也不急著在此處釐清或定義什麼,但你的在場感受,就是一條線索,關於如何找著自己的路徑、自己的聲音。
Thumbnail
這是一場修復文化與重建精神的儀式,觀眾不需要完全看懂《遊林驚夢:巧遇Hagay》,但你能感受心與土地團聚的渴望,也不急著在此處釐清或定義什麼,但你的在場感受,就是一條線索,關於如何找著自己的路徑、自己的聲音。
Thumbnail
尋找不用花大錢卻充滿奢華感的食材?Nordland 冰島煙燻鱈魚嫩肝,入口即化,奶香與煙燻完美結合。簡單三分鐘就能做出銷魂的「月見蔥花肝油飯」,絕對是家中儲藏櫃必備的神物!
Thumbnail
尋找不用花大錢卻充滿奢華感的食材?Nordland 冰島煙燻鱈魚嫩肝,入口即化,奶香與煙燻完美結合。簡單三分鐘就能做出銷魂的「月見蔥花肝油飯」,絕對是家中儲藏櫃必備的神物!
Thumbnail
產品名稱與營養標示沒有說明的事情 我從來不知到,原來吃鱈魚肝罐頭會有中毒的風險,故事要從上禮拜我因為肚子餓在家裡翻找出一個鱈魚肝罐頭(Cod liver),罐頭右上方正面寫著產品的法文名稱Foie de morue台灣的代理商為了方便使用者辨識,貼上一個中文名稱貼紙:鱈魚肝(圖一) 我本來想撕開
Thumbnail
產品名稱與營養標示沒有說明的事情 我從來不知到,原來吃鱈魚肝罐頭會有中毒的風險,故事要從上禮拜我因為肚子餓在家裡翻找出一個鱈魚肝罐頭(Cod liver),罐頭右上方正面寫著產品的法文名稱Foie de morue台灣的代理商為了方便使用者辨識,貼上一個中文名稱貼紙:鱈魚肝(圖一) 我本來想撕開
Thumbnail
《轉轉生》(Re:INCARNATION)為奈及利亞編舞家庫德斯.奧尼奎庫與 Q 舞團創作的當代舞蹈作品,結合拉各斯街頭節奏、Afrobeat/Afrobeats、以及約魯巴宇宙觀的非線性時間,建構出關於輪迴的「誕生—死亡—重生」儀式結構。本文將從約魯巴哲學概念出發,解析其去殖民的身體政治。
Thumbnail
《轉轉生》(Re:INCARNATION)為奈及利亞編舞家庫德斯.奧尼奎庫與 Q 舞團創作的當代舞蹈作品,結合拉各斯街頭節奏、Afrobeat/Afrobeats、以及約魯巴宇宙觀的非線性時間,建構出關於輪迴的「誕生—死亡—重生」儀式結構。本文將從約魯巴哲學概念出發,解析其去殖民的身體政治。
Thumbnail
厭倦了傳統鱈魚香絲的單薄口感? 本文將介紹「大田海洋 魷魚風味板條」,這款魷魚香氣濃鬱、口感Q彈有嚼勁的零食,堪稱鱈魚香絲的「寬麵版」或「粗體版」,帶給你截然不同的滿足感,是追劇、辦公室零嘴的新寵兒。
Thumbnail
厭倦了傳統鱈魚香絲的單薄口感? 本文將介紹「大田海洋 魷魚風味板條」,這款魷魚香氣濃鬱、口感Q彈有嚼勁的零食,堪稱鱈魚香絲的「寬麵版」或「粗體版」,帶給你截然不同的滿足感,是追劇、辦公室零嘴的新寵兒。
Thumbnail
小時候吃過鱈魚香絲嗎? 小時候最經典也最常見的零食,放空吃、配電視吃、出遊也可以帶著吃😋 現在除了原本版本的寬度,還要出加寬條版本以及麻辣口味的鱈魚香絲。
Thumbnail
小時候吃過鱈魚香絲嗎? 小時候最經典也最常見的零食,放空吃、配電視吃、出遊也可以帶著吃😋 現在除了原本版本的寬度,還要出加寬條版本以及麻辣口味的鱈魚香絲。
Thumbnail
每年的春節爸媽與弟一家人, 都會選擇其中一天來我家走春聚餐衝人氣 今年也不例外,只不過爸的身體狀況不佳不能走太多路,加上疫情的關係 沒想到卻是最後一次聚餐
Thumbnail
每年的春節爸媽與弟一家人, 都會選擇其中一天來我家走春聚餐衝人氣 今年也不例外,只不過爸的身體狀況不佳不能走太多路,加上疫情的關係 沒想到卻是最後一次聚餐
Thumbnail
最近大舅子想自己蒸鱈魚,因為外食太重口味也無法掌握衛生條件,我便口述給他一些眉角,寫了一片食譜給他 清蒸鱈魚是道口感鮮嫩、滋味清香的料理。製作步驟如下: 材料: 1. 鱈魚1片(約300公克) 2. 蔥一根、薑2公分 3. 少許鹽巴、米酒、醬油、麻油 4. 可根據個人口味添加其他配菜:如豆酥、破布子
Thumbnail
最近大舅子想自己蒸鱈魚,因為外食太重口味也無法掌握衛生條件,我便口述給他一些眉角,寫了一片食譜給他 清蒸鱈魚是道口感鮮嫩、滋味清香的料理。製作步驟如下: 材料: 1. 鱈魚1片(約300公克) 2. 蔥一根、薑2公分 3. 少許鹽巴、米酒、醬油、麻油 4. 可根據個人口味添加其他配菜:如豆酥、破布子
Thumbnail
又是這樣的事件,台灣就是罰的不夠重,才會不只投資詐騙一堆,不然就是海鮮詐騙一堆。我們常在市場上看到的假鱈魚,通常是以下三種。 比目魚(俗稱扁鱈)其實我個人覺得比目魚也真的不難吃,肉質細又少刺價錢又便宜,很適合小朋友或是吃魚新手。他不只常出現在魚市場,也常出現在早餐店的漢堡和便當店。那要怎麼分辨他,
Thumbnail
又是這樣的事件,台灣就是罰的不夠重,才會不只投資詐騙一堆,不然就是海鮮詐騙一堆。我們常在市場上看到的假鱈魚,通常是以下三種。 比目魚(俗稱扁鱈)其實我個人覺得比目魚也真的不難吃,肉質細又少刺價錢又便宜,很適合小朋友或是吃魚新手。他不只常出現在魚市場,也常出現在早餐店的漢堡和便當店。那要怎麼分辨他,
Thumbnail
背景:從冷門配角到市場主線,算力與電力被重新定價   小P從2008進入股市,每一個時期的投資亮點都不同,記得2009蘋果手機剛上市,當時蘋果只要在媒體上提到哪一間供應鏈,隔天股價就有驚人的表現,當時光學鏡頭非常熱門,因為手機第一次搭上鏡頭可以拍照,也造就傳統相機廠的殞落,如今手機已經全面普及,題
Thumbnail
背景:從冷門配角到市場主線,算力與電力被重新定價   小P從2008進入股市,每一個時期的投資亮點都不同,記得2009蘋果手機剛上市,當時蘋果只要在媒體上提到哪一間供應鏈,隔天股價就有驚人的表現,當時光學鏡頭非常熱門,因為手機第一次搭上鏡頭可以拍照,也造就傳統相機廠的殞落,如今手機已經全面普及,題
Thumbnail
本文分析導演巴里・柯斯基(Barrie Kosky)如何運用極簡的舞臺配置,將布萊希特(Bertolt Brecht)的「疏離效果」轉化為視覺奇觀與黑色幽默,探討《三便士歌劇》在當代劇場中的新詮釋,並藉由舞臺、燈光、服裝、音樂等多方面,分析該作如何在保留批判核心的同時,觸及觀眾的觀看位置與人性幽微。
Thumbnail
本文分析導演巴里・柯斯基(Barrie Kosky)如何運用極簡的舞臺配置,將布萊希特(Bertolt Brecht)的「疏離效果」轉化為視覺奇觀與黑色幽默,探討《三便士歌劇》在當代劇場中的新詮釋,並藉由舞臺、燈光、服裝、音樂等多方面,分析該作如何在保留批判核心的同時,觸及觀眾的觀看位置與人性幽微。
Thumbnail
這次的公司部門聚餐原本是上個月要成行,但因大家時間喬不定,所以才在今晚舉行。 地點是很多美食節目報導過的湘民小館
Thumbnail
這次的公司部門聚餐原本是上個月要成行,但因大家時間喬不定,所以才在今晚舉行。 地點是很多美食節目報導過的湘民小館
追蹤感興趣的內容從 Google News 追蹤更多 vocus 的最新精選內容追蹤 Google News