法式正統餐廳－巴黎廳1930x高山英紀（Paris 1930 de Hideki Takayama），吃法餐必去的經典Fine Dining，耳聞其名許久，過了Ｎ年才有幸前往一探。
米其林一星餐廳自然要正裝出席以示Resepect，門前看板很華麗紳士風，被接待人員先請至休息室等候，裡面更加紳士啊啊啊，很像什麼英國貴族的房間。
入席後還有專屬服務員，會講英文，完全空姐式服務。
菜單乃法式既有的多元混合風呈現，主廚為日本人，也加入不少自身創意並融合法式、日式、台灣風土，水單一字排開令人吃驚，20幾種礦泉水和氣泡水，比酒單更難選，可以挑自已喜歡的產地和水質軟硬度。
主廚歡迎小點：甫開場便氣勢驚人，新年喜氣洋洋感覺，類似鹹點小品，這道比較吃不出企圖呈現手法，但有感受到熱烈歡迎，熱湯不錯喝。
再來是蔬果千層壽司：Chef招牌菜，永遠存在的一道，結合日式壽司22層挺費工，清淡中又帶一抹蔬果味，口感上沒想像中厲害，不過創意喜歡，那點點蜿蜒的畫盤挺美，浮現春天氣息。
