「守藝以勤，處逆以韌；思過而立，質樸傳家。」
【家族誌】五世祖 陳欽德先生 (1939-2015)
陳欽德先生，清水陳家五世祖。他的一生是台灣早期基層奮鬥的縮影：在困難的逆境中掙扎，經歷了事業的巔峰與墜落，最終在貧困的閣樓中，靠著一雙揉饅頭與肉圓的手，拉扯大家族，為後代打下了最沈重也最堅實的基石。
1970年春節 陳家一家六口攝影 (此時小兒子還未出生)
*清水陳家：跨越五代的開墾與韌性傳承
清水陳家祖籍福建惠安，始祖陳良公渡海來台後於清水紮根。二世祖陳𣛮公與大甲蔡氏聯姻，並經營「木材場」，自此奠定家族基石；三世祖祥栢公身兼保正並持續經營木材場與木材行，掌控地方建築命脈，將家族推向實業巔峰，同時手握清水街、中山路兩側大量的房地產。四世祖朝棟公承襲頂尖工藝基因，具備精湛的傢俱設計才華，同時卻也是家族實力走下坡的開端，後來離家遠走日本。
五世祖欽德公面對家道轉折之際，展現極強的生存韌性。他隱身於木造閣樓，憑藉精湛手藝研發出獨到的肉圓，獲得「肉圓德」美名。在極度匱乏的環境中，他與妻子(陳周雲)以一雙揉麵的手與不屈的意志支撐全家，於油煙中守護血脈尊嚴，保住了陳家的根脈與職人精神，寫下從名門巔峰到基層奮鬥的感人篇章。
▍第一章：沈默的少年與軍旅的饅頭
1939年，陳欽德出生於清水名門陳家。然而，命運並未因出身而優待他。
• 艱辛求學：自幼受重聽之苦，語言表達困難，學習之路異常坎坷。國小畢業後，年幼的他便踏入社會，向母舅學習西點麵包，之後腳踏車行擔任學徒，習得一身紮實的勞動手藝。
• 伙房的讚賞：入伍服役期間，因聽不見指令遭訓斥。後調任伙房，負責全營早餐。他將在舅父處學得的麵點技術發揮到極致，做出質地細嫩的饅頭，深獲營長讚賞。這段軍旅經驗，意外成了他日後救命的技術。
照片最左邊即是陳欽德先生 此為當兵時的照片
▍第二章：豐原的巔峰與墜落
24歲時 陳欽德 與 周雲 成婚後，攜家帶口前往豐原創業。
1963年 陳欽德 與 周雲 結婚照 照片攝於周家老宅
• 事業騰飛：從賣冰、修腳踏車開始，事業越做越大，進而轉型經營摩托車行。那時的他，正邁向人生的第一個巔峰。
• 命運的考驗：巔峰之時，因交友不慎誤入歧途，短暫沉迷酒精。後遭人誤導開立大量空頭支票（芭樂票），導致摩托車行倒閉、債台高築，甚至連豐原住所的房租都無法支應。36歲那年，他被迫帶著家小返回清水老宅。
左後三即是陳欽德先生
回鄉後曾短暫在清水老家寄居，之後搬離在外租屋自立。
▍第三章：閣樓的救贖
回鄉後的陳欽德，經歷了人生最灰暗的三年。
• 工傷與貧窮：做版模工的第三天便刺傷腳掌，喪失勞動力。全家搬進了擠滿三十多人的木造閣樓，空間極度狹隘，租了兩間房間，其中一間成年人無法直立行走；一間房做饅頭，一間房全家睡。
照片攝於木屋租屋處對面巷口 左為三兒子 右為大女兒
• 尊嚴的博弈：身為昔日大戶子弟，陳欽德起初因面子不敢出門叫賣。這段時期，妻子周雲 獨自扛起叫賣重任，常常到工廠外叫賣，這份堅持讓家庭生計出現了轉機。
• 從紅龜粿到肉圓：靠著手藝，從饅頭、麵包到過年的精美紅龜粿，逐漸累積資本。隨後他前往豐原學習肉圓，並親自踏遍北斗、彰化研習技術，最終研發出屬於陳家的獨門口味。
▍第四章：彰銀騎樓下的「肉圓德」「清水肉圓」
• 奮鬥的印記：從扁擔挑賣到彰化銀行騎樓，他日復一日的堅持，贏得了**「肉圓德」**的美稱。
• 光復街「清水肉圓」時代：1974年至1995年，他在光復街租下店面，日復一日的辛勞，積攢了財富，後來也買了房子重新站穩根基，這20年間，他用這顆肉圓，供養了五個小孩長大。
【歷史評價：成長的基石】
評價欽德公的一生，是在極端困頓中活出了「人的厚度」。他的人生經歷了從名門到赤貧的巨變，卻沒有在挫敗中崩塌，而是在大人的脊梁都挺不直的閣樓裡，用一雙揉麵的手，硬生生將家族的命脈續接起來。
他的偉大，不在於財富的積累，而在於那種「職人的韌性」與「慈悲的修養」。重聽與工傷未能阻斷他的步伐，反而磨練出他見義勇為的熱誠；生活的油煙未能薰染他的靈魂，讓他直到晚年仍保有一份帶著麵包與薄荷香的童心。
他是一個真正「守得住根、彎得下腰」的人。他用一生的辛勞換取後輩的安穩，用平凡的肉圓與麵包，向命運完成了最高尚的復仇。對後代而言，是一個將「責任」與「愛」溫柔調和在一起的英雄。
後記
在我的回憶裡，阿公是個溫暖可愛的人。小時候，他總會帶著麵包來找我，回阿嬤家時，更有喝不完的木瓜牛奶與加鹽沙士，那是我童年最甜的味道。他熱衷於街坊串門子，即便人生走得艱辛，卻始終熱心助人，得過無數見義勇為的表揚。
阿公走的那天下午，我正走在國中放學回家的斑馬線上。一陣風拂過，我竟聞到了他身上常擦的薄荷糕香氣。那一瞬間，看著迎面而來的長輩黑影，我竟忘了他在住院，以為他又像往常一樣買了麵包要去找我。
回到家，聽到的卻是離世的噩耗。看著桌上那袋阿公兩天前特地買給我的麵包，我知道那陣風裡的薄荷香，是他特地繞路來跟我道別。
