食安

每次去教學醫院時，總是看到領藥處大排長龍，領的藥也是五花八門，很多人還自備購物袋，領完藥好像是從全聯走出來的似的，袋子裡總是塞得滿滿的，這也是台灣奇蹟之一。看病流程是抽血檢驗，再根據檢驗各項數值不合格的開相對應的藥，吃藥好像是給不合格的科目重點補習，吃完藥再補考（抽血檢驗），藥總是越領越多。藥袋裡裝的是跟病魔對抗的武器，除了彈藥要充足之外，還要像軍購一樣，要求最新型的防禦武器，所以對藥物的‘’想要‘’其實是大於‘’需要‘’的。 另一方面，對於農畜產品的動物用藥與農藥的殘留要求，台灣人普遍的觀念是最好全部不得檢出。這也是台灣對於進口農畜產品，經常與國際“不接軌”的主因。實際上進出口農畜產品的檢驗經常淪為政治操作，當然對岸也是。如果不如貿易國的意，檢驗規格就被定義為貿易障礙，經濟問題經常成為政治角力的前哨戰。 說真的，藥物殘留問題，不管農藥抗生素或毒素，只要產品不合格被吵得沸沸揚揚之際，檢驗數據經常成為廠商記者會上，反駁被檢驗出不合格時的護身符，廠商總有辦法取得合格的檢驗報告，當然樣品本身是原因之一，另外一個因素是檢驗儀器的檢出能力也就是精密度問題，做個簡單的比喻，普通秤最小單位如果是公克，顯示數值是1，有可能在精密電子秤上顯示的可能是0.6，若在微量天平秤上則可能是0.545而樣品卻是同一個，所以這就有可供操作的空間了。再說科技的進步速度，法規常常跟不上腳步，而產品檢驗就像打怪一樣，找戰鬥值低的準能過關。 話又說回來，廠商和農畜場主也不全是黑心之輩，比方說動物用藥殘留的檢驗，某些抗生素是不得檢出，而有些藥商會跟農畜牧場主說，這個藥是便宜又好用，但他不會說出不得檢出的禁藥藥名，同樣成分學名，商品名，原廠命名都不同，場方在不知情的情況下違規，造成商譽受損，甚至因此事業倒閉的所在多有，舉個例來說，學名（通用名）叫乙醯胺酚，原廠名普拿疼，學名替代品立疼停錠，伯樂止痛錠。經常被查驗到和禁藥後，遍查使用過的藥袋，都對不上，因此喊冤也含冤啊！ 禁藥就嚴查藥物商製造不得生產禁藥就好了啊，其實不然，所謂不得檢出的禁藥是指經濟性動物是禁藥，非經濟性動物則不在此限，意思是對牛羊雞鴨魚豬等可供食用之畜產是禁藥，對貓狗就不是，所以此藥是可生產販售，端看藥商能不能誠實依規定在合法通路上銷售。其實再深入了解法規後，會發現有些檢驗規格適用牛，不適用羊等動物別不同，法規也不同，甚至細分到內臟器官可殘留，皮膚肉體不可殘留等，讓人昏頭轉向之餘，還有一種情形是之前檢驗的數值是合格的，今天新的檢驗標準出爐，被打成不合格了。台灣的食品安全法規藥物殘留標準幾乎是每年都在修改，連同檢驗方法也是，但畢竟從事食品業者的道德標準，總是要高於法規標準，否則食安事件永遠是新聞報導的頭條。