食安
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冬天火鍋最常見的「蟹肉棒塑膠膜之爭」其實比想像中複雜。有人堅持要拆，擔心塑化劑；也有人主張不拆，認為能固定形狀、提升口感。食藥署官方說法是：所有塑膠在高溫下都不穩定，高溫料理前一律拆掉才最安全。
在知名餐廳喝湯時，我發現茶壺疑似是鋅合金而非陶或鐵。鋅合金成本低但並非食用級，遇熱湯、酸、鹽都可能釋出金屬，甚至含鉛、鎘等雜質。鋅能在短期代謝，但其他重金屬可在體內停留多年。以為喝的是湯，其實可能喝進慢性風險。餐具不是裝飾，而是進到身體裡的選擇。
若以劇情導向的遊戲比喻，有機農業大概是主線劇情的最終魔王，但是在畜牧業的支線副本中，有一種稱為「無抗養殖」的稀有關卡魔王，無抗養殖的概念是在動物全生命週期不使用任何抗生素的養殖模式。
歲末聚餐旺季，連鎖串燒品牌「焦糖楓」逢甲店以卓越的食品安全與衛生管理，榮獲臺中市政府「金饌獎」優級肯定，再度證明品牌在「安心、健康、美味」的承諾。焦糖楓透過ISO22000與HACCP雙認證、冷鏈配送、食材溯源、現點現烤、無煙烤爐及標準化內部訓練，全方位確保食安，為消費者提供無負擔的美味饗宴。
寵食疑慮近年風波頻傳！毛孩吃下肚的「食安透明度」，成為消費者檢視品牌的重要指標。台灣寵糧品牌「倍力寵物健康食品」自始至終選擇用最公開透明的方式，安定飼主們的心。
【市售枸杞驗出鎘、鉛等重金屬】
台灣消費者保護協會日前公布全台市售30件枸杞檢驗結果，全數驗出鎘、鉛等重金屬。
近年市售的枸杞幾乎都是進口貨品，尤以中國大陸為最大宗。
然而，現行檢驗標準以鮮果為基準，造成無法可管，消保會呼籲政府應修正標準、加強監管。
【衛生局食品抽查】
台北市衛生局針對網購食品，以及易受黴菌汙染的食品進行抽查，有產品被檢出農藥和重金屬殘留。
知名的「福源花生醬」，以及「日晟雜糧行花生粉」、「豐盛潤餅一級花生粉」，均驗出黃麴毒素超標。
黃麴毒素是有毒物質，是誘發肝癌的主要致癌物質之一。
早上六點四十分起床，為了一場課程，為了一張證照，也為了一個轉職的機會。我心裡知道，這張食物安全的證照，不只是張紙，而是邁向餐飲工作的第一步。新加坡這堂食安課是一天的課程，雖然我在台灣因為考丙級中餐及製作面包已上過相似的食安課，但温故知新、觀念也可以與時俱進。
走出家門，七點的新加坡天空還是暗的，空
【周氏蝦捲爆食安疑慮】
台南「周氏蝦捲」日前爆出店員將消費者吃剩的廚餘，倒回滷鍋，引發熱議。
台南市衛生局經稽查後，初判為店員個人行為，暫不開罰，已要求店家加強員工教育訓練。
1915年，紐約出現傷寒的群聚感染，高達五十多位患者由不明途徑感染了腸道傷寒，每天都有人確診，醫院將檢疫調查委託給當時的環境衛生醫師，也是傷寒傳染病學專家索柏醫師。
當索柏醫師把所有確診者的足跡比對後，發現一個可怕的事實，就是他們都曾經跟一位叫做布朗太太的女士有過接觸。
