店名：范記金之園草袋飯
營業時間：11:00–19:30 周四公休
用餐人數：1
用餐時間：2025/11/19 - 16：56
消費金額：160
菜單：
用餐實拍：
香酥排骨
白米飯
味噌湯
前言：
偶然在Youtube上看到，而炸排骨一向都是筆者喜愛的餐點，加上「范記金之園草袋飯」是在台中經營40年以上的傳奇老店，自2020年起連六年榮獲「米其林必比登推薦」；因此其主打的古法草袋飯搭配招牌酥脆厚實的炸排骨，就被筆者記下來，決定來台中嘗試看看。
1.鮮：10/10
吃得出來店家每日備料，主菜的排骨鮮嫩多汁，一吃就知道是當日處理與醃製，炸製前仍保有肉質彈性。配菜的小黃瓜雖然只是解膩的角色，但口感清脆鮮甜還帶汁，完全展現出穩定的新鮮品質。
2.色：8/10
餐點一上桌，金黃酥脆的炸排骨立刻成為視覺焦點，搭配上翠綠的小黃瓜、經典褐色的味噌湯與潔白米飯撒上海苔，整體配色對比鮮明，呈現出台式經典的樸實美感。
3.香：9/10
熱騰騰上桌時，炸物的油香與肉香撲鼻而來，帶有微微胡椒與醃料氣息，與小黃瓜的鹹香交織，再加上白飯則散發淡淡米香，形成一種熟悉而誘人的古早味氣息。
4.味：10/10
炸排骨帶有微甜醬香與酥脆口感，可以說是外酥內嫩，肉汁豐富。整體調味偏重但不死鹹，與白飯搭配恰到好處。小黃瓜的微鹹與清爽，更能平衡炸物的油脂感，使整體層次更加完整。
5.烹飪：10/10
炸功是「范記金之園草袋飯」的靈魂，油溫控制精準，使外皮酥而不硬、內裡熟而不乾；醃料滲透均勻，讓肉質本身就有風味，而非單靠外層調味。白飯粒粒分明，顯示對火候與水量掌握到位。
6.服務：7/10
由於人潮絡繹不絕，即便是下午四點的非用餐時段，店內仍是熱鬧非凡，而店員的節奏明快，服務偏向效率導向，雖然少了細膩寒暄，但整體仍保持禮貌與專業，點餐與出餐流程順暢。
7.環境：9/10
「范記金之園草袋飯」的店內空間寬敞，且裝潢略顯華麗且整體乾淨整齊，有用心再維持。用餐氛圍熱鬧但不吵雜，有著美食名店特有的氣氛及質感。
8.費用：8/10
相較同性質的餐點價格略高，但以品質與米其林推薦的加持來看，仍屬合理範圍，也因此有著固定死忠客群，能持續帶來絡繹不絕的人潮。對於觀光客而言，屬於值得一試的價位。
9.交通：9/10
「范記金之園草袋飯」位於台中中區，鄰近台中火車站與市中心商圈，步行或搭乘公車皆方便抵達，對外地旅客來說相當友善；但由於地處精華地段，且屬於老城區，停車相對較為困難，往往需要步行一段路。
10.友善：7/10
「范記金之園草袋飯」為傳統街邊格局，無明顯階梯，進出尚稱方便；但內部空間配置寬敞，對輪椅或嬰兒車族群來說也不會有太大的困擾；但相信用餐時段會有更為壅擠的人潮，還是建議避開尖峰時段。
總分：87/100
總結：
在台中中區的老街巷弄裡，「范記金之園草袋飯」靜靜飄香數十年。這間創立於1978年的老字號，不僅是台中人的日常記憶，也因多次獲得米其林必比登推薦而聲名遠播。從酥香四溢的炸排骨，到簡單卻講究的白飯與配菜，每一口都體現出時間淬鍊的功力。若想體驗台中最具代表性的古早味，這裡無疑是一站必訪。
