對於吃到飽餐廳的接受程度，我的朋友們大致分為兩類。
第一類朋友喜歡去各式吃到飽餐廳嘗鮮，自由自在用餐，在各類食物之間巡迴走動，想吃多少就吃多少，大快朵頤又可以享用多樣食材，對他們來說，無拘無束吃盡美食的方式才能盡興而歸。這類朋友認爲吃到飽餐廳用餐的最高境界就是：進去前，餓到扶著牆壁慢慢走進餐廳；離開時，飽到扶著牆壁慢慢走出餐廳。
另外一群朋友心態完全相反，他們喜歡安靜不喜歡嘈雜，重視餐廳服務水準，對於用餐氛圍非常在意，排斥跟陌生人近距離排隊取餐，謝絕踏入任何吃到飽餐廳。
我在這個問題上算是騎牆派，一方面體會吃到飽餐廳到處走動自由取食的樂趣，一方面也享受在普通餐廳被侍者服務的感受。
有些吃到飽餐廳標榜菜式多元，各類美食應有盡有，這種餐廳經常人滿為患，簡直就像在弱肉強食的殺戮戰場遊走，食客們早已做好功課，深知當天要搶奪什麼食物才划算，他們衝進餐廳，往往不直接入座，有時連身上包包都不放下，就直奔高價食材餐區搶食，每當看到眾人火眼金睛直奔食物的景象，就會想到禿鷹搶分獵物的畫面。
一般食客在吃到飽餐廳用餐，總想主攻貴價食材，生怕吃虧只想回本，這種心態應屬人之常情無可厚非，不過餐廳老闆絕非省油的燈，他們在商言商，自然有辦法維持利潤不墜，不怕被精明的食客們吃垮。
記得某餐廳曾經力推鱈場蟹吃到飽活動，一位饕客朋友看到報導非常興奮，熱情邀約一同前往用餐，他費了九牛二虎之力訂到座位，我們興沖沖到達餐廳，排隊等候帶位入座，餐廳座無虛席自然不在話下，鱈場蟹取餐區人頭攢動大排長龍，有點像年假期間機場安檢排隊現場的架勢。
隊伍慢慢移動，好不容易來到鱈場蟹餐檯，終於見到當天主角真面目，櫃檯後方服務人員有條不紊幫助食客夾取蟹腳，這時才瞥見櫃面告示牌寫著「每次限取四隻蟹腳」的文字。
我和朋友捧著得來不易的戰利品回座享用，老實說鱈場蟹腳味道的確不錯，不過是否值得大排長龍取用就有待商榷了。
那次用餐限時兩個小時，我的朋友興致勃勃排隊三次取用鱈場蟹腳，我排隊一次之後直接放棄權利，寧願去較為安靜的餐區取用食物，心中暗想再好吃的食物也不值得一再排隊取食。
面對吃到飽餐廳大排長龍的煩惱，有位朋友有獨特的招式應付。他很自豪自己並不在乎甜食鹹食混著吃，完全不會影響食慾。他每次進入吃到飽餐廳，如果全場人聲鼎沸，就會先從尚無人問津的甜點區開始吃起，等到其他人氣餐區排隊人潮減少，再好整以暇取用主餐。看到這種反向操作招數，只能大表佩服，我的胃實在無法像他一樣有此能耐。
現在不少吃到飽餐廳奉行半套吃到飽方案，沙拉、甜食、飲料開放自助取用，不同單價主餐則採現點現做方式。
這類餐廳比較適合跟熟絡的親友們同行，大家選擇自己喜歡的主餐，不必過於在意主餐價位高低。但是跟不太熟的朋友到這類餐廳吃飯，點餐時就會多上幾重顧慮：如果對方請客，就想應該避開點選較貴的主餐，以免顯得有點貪吃；如果自己請客，又要留意不要點選最便宜的主餐，這樣也許會讓對方不好意思考慮較貴的選項。
其實每天用餐時想吃什麼東西不會一成不變，有時肚子不怎麼餓，只想安靜簡單用餐，有時嘴饞想大吃一頓，吃到飽餐廳這時就會很有吸引力。
有次跟一群朋友吃飯，恰巧他們都想吃自助餐，那天我不怎麼餓沒什麼食慾，不過眾意難違，只好從善如流跟他們一起去吃。
到了餐廳，繞行餐區一圈，櫃檯上各色美食對我並無太大吸引力，我把自己想成是看重視覺美感的美食家，取用少量魚蝦肉類及其他食材，用心擺放在餐盤上，就像法國餐廳美食擺盤一樣自帶品味。
用餐時，每人面前食物放得滿滿一盤，他們盡情享用美食之際，看到我的餐盤食物份量極少，紛紛調侃我身入寶山空手而歸。
我看著自己創作的藝術擺盤，在充滿美食的吃到飽餐廳居然能夠實踐減法美學，心中不禁閃過一絲戰勝誘惑的自豪感。
