台中是個很奇妙的地方。
百貨商場、裝潢浮誇的餐廳是越開越多；久了不免讓人覺得目眩神迷，眼花撩亂。很多時候，只是想要單純的、簡單的吃一頓飯，並仔細品嚐食材的滋味與感受料理的用心。
有魚日常就是在以上的想法萌生後，出現在我選單裡的。
初次到訪，給我的感覺已經很好。
新開的店裡不大，沒有過量的設計感，也沒有刻意做舊的復古感，牆上掛的畫作不經意的流露出食堂主人的品味。
更讓我有種到朋友的家裡作客的感覺。
桌椅擺放得讓人舒服，播放的音樂不一定會人記得旋律，但整個吃飯過程，會很清楚它一直都在。
而每次探訪新店，我很注重的地方之一就是廁所。
從廁所的乾淨程度，大概就能略知主人家的經營的用心程度。
如果廁所很乾淨、有整理的話，那麼在料理方面必定也是用心不馬虎。
而店裡提供的都是定食套餐；店如其名，主打的都是魚類料理。
第一次來，我跟夫人點的是分別是烤午魚一夜干定食與限量的烤黃魚定食。
台灣諺語中有各種好魚排行榜，例如：
- 一午、二紅衫、三鮸、四嘉鱲
- 一午、二鯧、三鮸、四馬加
- 一午、二紅沙，三鯧四馬鮫，五鮸六嘉鱲，七赤鯮八馬頭，九烏喉十春子
但是不管怎麼排，午魚註1絕對都是排名第一的。
也是去新餐廳點魚料理最不會出錯的選擇之一。
如果連烤午魚都能作的不好吃的話，那麼我也不相信該間餐廳的其他料理能有多出色。
而另一份烤黃魚料理則是老闆娘建議的，因為原本想要吃看看的喜知次註2沒有了。
黃魚註3也是高級魚，心想這可不是平常能吃到的魚種，那就聽老闆娘的推薦囉。
而當餐點上桌時，我就覺得這次的選擇絕對沒錯！
魚皮略帶一點焦香，是炭火留下來的痕跡，同時刺激著視覺與嗅覺。
而當我在吃下第一口時，就很直覺地感受到：這是有被好好對待的一尾魚。
我知道這樣講很抽象，但經常外食的我，大概可以從料理的結果來判斷食材是否好好被處理。
午魚的口感非常細緻，纖維短，入口之後會有一種幾乎不用咀嚼就散開的感覺。
而黃魚肉質比較厚實，纖維比午魚長一點，但不是粗，是有結構感的嫩。
一塊魚肉再配上一口白飯，就是世上最美味的組合。
配菜也恰如其份。
麻油佐小黃瓜與鹹昆布，口味不會過重而搶去魚肉的鮮甜。
附上的紅薑則可以讓你去腥、轉味、清口。
在吃第一口烤魚時，你會同時感受到油脂、鹹香與炭香。
此時吃一小口紅薑讓酸、辣、清爽進來。
然後再回去吃魚，那麼就會發現同一塊魚，第二口又變好吃了一次。
這就是所謂的轉味，不單單只是解膩而已，是把味覺歸零再重新開始。
而紅薑的出現，也有其意義所在。
彷彿就是在跟食客說，這是一道有油脂，有風味的料理，請慢慢品嚐。
最後，以味噌湯作為收尾。
而附上的甜點是蜜漬地瓜更是爽口不甜膩。
我必須得說，這是我近期吃過最滿足的一餐。
如果你問我有魚日常適合什麼樣的人來吃？
我會說它適合給那些已經吃過很多不同的料理、但是開始在乎吃得舒不舒服的人。
有魚日常不會成為你手機裡最多照片的那間店，但它很可能會變成你腦中某個我想再去一次的選項。
而在台中，這種場所其實很珍貴。
基本資訊：
- 「有魚日常」是台中北屯區新開幕的日式魚料理定食專賣店，主打新鮮、高品質的烤魚與燉煮魚定食，環境溫馨舒適。菜單特色包括剁椒鱸魚、鹽烤午魚、鮭魚肚及吻仔魚玉子燒，每份餐點附贈細緻小菜、沙拉與湯品，是喜愛精緻魚料理的熱門選擇，採預約制。
- 地點： 台中市北屯區敦和一街68號
- 營業時間： 10:00-15:00（週一、週二公休，需參考官方IG確認）
- 電話： 0921-135992
- 特色： 免收服務費、寵物友善（需提籠）、10歲以下暫不接待
招牌餐點推薦：
- 自製香辣剁椒鱸魚定食 ($550)： 魚肉嫩口、醬汁香辣開胃。
- 鹽烤午魚定食 ($580)： 肉質細嫩，搭配檸檬清爽美味。
- 烤挪威鮭魚肚定食 ($580)： 油脂豐富的熱門料理。
- 吻仔魚玉子燒定食 ($480)： 口感層次豐富。
用餐特色：
店面位於住宅區巷弄的獨棟透天，裝潢精緻且溫馨，定食附帶的三樣小菜、沙拉和味噌湯皆展現清爽健康的特色。
這是烤午魚
這是烤黃魚
註1：午魚(多鱗四指馬鮁)。名字由來是早年於端午節前後，午魚常在福建、廣東沿岸產卵靠岸，容易被捕獲而得名。
註2：喜知次魚（Kinki，學名：大翅鮶鮋）是日本三大名魚之一（與河豚、鮟鱇並稱），被譽為「海中紅寶石」。產於北海道等深海寒帶，因體色鮮紅、油脂豐厚（高達30%以上）、肉質極其細嫩鮮美而聞名，深受日式料理珍視，最佳產季為秋季至初春。
註3：本文講的黃魚是指大黃魚中體型較小的個體。大黃魚主要分布於中國大陸沿海，包括東海及黃海南部，臺灣西部沿海偶可見到。而在台灣市場常見的黃魚，9成以上是從中國進口的養殖黃魚，而非台灣本地野生捕撈。市面上野生黃魚極少，通常價格昂貴（被稱為「金條」），主要來自馬祖或金門等鄰近中國的沿海，台灣本島野生野生黃魚極少。
