古はしFuruhashi的餐廳全名是「日光けんちん汁 古はし」，將招牌的得意料理けんちん汁(蔬菜雜煮湯)放進店名裡，可見對於自家的けんちん汁是多麼地有自信。
也因此，古はしFuruhashi的生意極好，即便不是位於日光主要街道上，距離神橋或東武日光車站都需步行十來分鐘，但用餐時間總是高朋滿座，到訪當天是平日的晚餐時段，不斷聽到老闆對進門的客戶說滿席了，讓坐在位置上的我，深感幸運。其實，古はしFuruhashi距離「日光行政センター前」公車站牌很近，下車後轉進巷子就到了。
一走進古はしFuruhashi得先脫鞋，有點像要進入某個人的家裡，用餐環境明亮清新，沒有過度的裝潢，飄散日常的和風氣息。原本以為店內座位很少，其實還有另一間房間也有座位，不過，位置也不多，看來排隊等候在所難免。
古はしFuruhashi主打けんちん汁(蔬菜雜煮湯)，menu開宗明義就是けんちん汁定食，只是搭配各式不同的主菜而已，包括唐揚炸雞、漢堡排、味噌鯖魚、梅煮沙丁魚、及酥炸竹莢魚等，除此之外，還能加價點茶碗蒸及本日甜點，古はしFuruhashi的甜點似乎獲得不錯的網路評價，不過，我只點了酥炸竹莢魚的けんちん汁定食。
所有餐點都是現點現做，加上幾近客滿的狀態，等了十來分鐘，餐點才上桌。
等候期間看到隔壁陸續上桌的唐揚炸雞及漢堡排，光用看的就覺得好吃極了，此外，由於坐在備餐這一區的位置，可以看到老闆一家人很有元氣地在準備餐點，也是蠻有趣的。
けんちん汁定食非常豐盛，不僅有好大一碗的けんちん汁(蔬菜雜煮湯)，還有沙拉、醃漬小菜、及玉子燒、蒟蒻、涼拌小黃瓜等的前菜盛合，全是清新爽口的家常美味。
日本人真得是很會酥炸的民族，不僅麵衣裹得恰到好處，外皮炸到金黃酥脆又乾爽不膩，雖然竹莢魚偏瘦不夠肥，但新鮮度極佳，完全沒有腥味，肉質相當細嫰，外酥內嫰的口感實在是很令人滿足，唯沒有附上酸甜的塔塔醬，有點可惜。
けんちん汁(蔬菜雜煮湯)是店家的招牌料理，有點類似蔬菜湯，但味道較為濃厚。古はしFuruhashi的けんちん汁加了很多根莖類蔬菜，還有增加口感的蒟蒻，重點是看似濃厚的湯頭，喝起來卻意外地溫和清爽，並帶有蔬菜的鮮甜，相當地暖胃，豐富的餡料使けんちん汁猶如一道主菜，很有飽足感。
白飯絕對是決定定食是否好吃的關鍵，古はしFuruhashi的米飯晶瑩濕潤有光澤，從外觀來看就是好吃，蓬鬆Ｑ軟的口感，益加增添食慾，為けんちん汁定食增色不少。
古はしFuruhashi沒有浮華上相的華麗料理，而是以簡單無華又樸實溫和的家常美味滿足味蕾及撫慰人心，我覺得是旅途中值得一訪的店家。
原發佈於2024年痞客邦。
