午飯時間剛過，拖着流動背景、延長線等器材走進民族公園。兩位沒有掛職員證、穿着便服的30來歲的女士警剔而不客氣地問。
「上洗手間。」我指一指她們身後無障礙坡道頂端的洗手間，她們面容這才放鬆。
我心裡面想，沒留在台中，選對了。
出差台中，順道去鄉親介紹，台中北屯區、民俗公園隔一條馬路的品嘉茶餐廳，取名茶餐廳實際上是把港式料理較為人熟知的菜色集中一張菜單內。例如茶樓的點心，街邊煲仔飯，大排檔炒粉。在香港，只做其中一樣，做得出色的店已然不多，品嘉茶餐廳這兩次的桌上餐點——樣樣得。
先是這盤煲仔飯，我不覺得台灣能找到砂鍋，不會用這個標準。煲仔飯的主角是飯，講究粒粒分明，米香充盈，有咬口。鍋底的飯焦（鍋巴）是精華，焦而不炭。帶過幾輪台灣人去廣東，吃煲仔飯不吃鍋巴，導遊均會調罕說：「最精華的部份你們不吃。」我倒是不會，我也不吃碗粿呀，咋了？
煲仔飯有好幾款，想說幾年沒吃臘味，吃一吃。台灣香腸熱狗極多，唯獨臘腸欠奉。這鍋臘味煲仔飯，誠意滿滿，臘腸潤腸全條上。臘腸是上等貨，油香撲鼻。預先加工過，沒有煮過熟，腸衣沒有白化。潤腸也是上好，有咬口的，其他店，我指香港的店鋪給的那一條多少是霉的，咬下像凍豆腐。
牛肉腸，驚喜中的驚喜。多少年沒吃過啖啖肉的牛肉腸，香港酒樓的牛肉腸近年要加個「碎」字，碎牛肉腸。品嘉這一碟則完全相反，而且它的牛肉應該用了牛肉球相近的牛肉，入口滿滿香芹味，台灣好像叫香茜。牛肉和唐芹本來很搭，肉質鮮嫩而不柴。腸粉皮通透，滑溜。坦白講這樣的品質在香港亦不多，或許要到高級茶樓才吃得到。
飲茶，飽腹感很重要。味道固然是關鍵，然而如果三籠點心落肚，空虛空虛的，這家店不用再去。代表點心沒質量。像這盤牛肉腸，換轉商場裡的港式料理，一條腸粉切三分，放碟子上，就當成一碟。是的，我指的是這一盤︰
那邊連鎖店
隔了一個月再去品嘉，店家送每人一張點心卷，算一算也不少，150-170上下的節扣，等如一個便當了。上次拿到的是韮菜餅，點餐時一併點，結帳扣回。心裡面對贈送的產品沒有太大期望，或許如此，上桌後連連誇讚。
份量首先就值得讚獎。儘管是免費贈品，亦沒有減量，滿滿的三個。有些店家會因為是贈品，標記着一人一塊。再來，這枚韮菜餅裹半邊蝦子，爽口，不肥膩。點心真的就這樣，材料與功夫缺不一可，工夫食客未必看得出來，食材倒是一入口便能體察廚師是否用心。也沒人規定韮菜餅要蝦子，蝦肉加豬肉混合，比例剛好，成了絕配。
燒賣同樣，花樣太多。小時候覺得蝦子嬌貴，愛吃有蝦子的。港式街邊小吃賣魚肉燒賣，一串吃很好，要變成桌上點心便不足。台灣豬肉品上佳，拿來做燒賣，有咬口又新鮮。還是那句，點心講求飽腹感，這一籠比我在連鎖點心店吃到的差太遠，台灣連鎖店的燒賣，我寜願吃seven的微波燒賣。
今回主食是牛腩撈粗，撈麵必需是粗麵，沒任何原因，必需的。承傳港式料理，撈麵得一條油菜。呢一碗，嚴格來講以台灣的說法是半筋半肉。這碗麵，我已經找不到形容詞。我只能說許多食肆，有時只為了其中一道菜去吃，廚師某樣菜式特別拿手。茶餐廳亦是，好多時甚至不為吃，只為一杯奶茶。而品嘉茶餐廳去過兩次，點了五樣菜，加贈送的楊枝金露。還真找不到哪一樣不OK，挑不出毛病，更找不到下次回台中，不去的理由。
