餐飲業是個既競爭又彼此合作的行業。以便當店來說更是如此。根據一份資料顯示:這兩年台灣便當產業處於爆發性成長的超級賽道，店鋪數量突破一萬家，年銷售額高達三百一十五億元，居餐飲業之冠。經營壓力依然巨大。小店如何經營下去呢??這家古早味油飯、滷肉飯、便當不坊就是個例子。
古早味油飯、滷肉飯、便當相關資訊::地址:
基隆市信義區東信路107號
(基隆地方法院前面)
電話:
02 2466 0009
備註:
複合餐飲店攤
凌亂的店面名稱招牌
古早味油飯、滷肉飯、便當位於基隆市信義區東信路一百零九號地址。這店位置就在基隆地方法院前面、鄰近基隆市信義區東信路、東明路、崇法街的三叉路口的東信路一百零七號地址。店家門口有公車站牌可直達喔。
此店面很小，店家的招牌也有些凌亂。經過小編詢問店家才知道:原來這是一家新開幕不到的一個月的店。此店面前身是香港龍記燒臘店。
新開幕的店在店家只換正面的店名稱招牌古早味油飯、滷肉飯、便當。舊有香港龍記燒臘店面招牌也沒撤下。
攤販中有店面的多元性菜單經營方式
店家在店面還有個小攤販是賣油飯、滷肉飯、湯類，店家是在進入之後才有正式店面。如此情形真的是攤販中有店面、店面外有攤販。真的是很奇特的店家。
古早味油飯、滷肉飯、便當是一家族三代經營的小店面。祖母和孫子一家族三口經營一家店面與攤販。店面的菜單真正賣的是便當。
從牆上的便當價格約在一百元上下，九種口味的便當、便當最大的口味就是雞腿。雞腿便當口味有滷雞腿飯、炸雞腿飯、泰式檸檬雞腿涼麵。如此的小菜單卻是集合多種便當口味、到小攤販是賣油飯、滷肉飯、湯類，這真是一家複合經營的店攤吧!!!
服務真好
小編晚餐時間內用點了一個滷雞腿飯。店家有八個配菜都是家常菜，一個便當可以點三個配菜。店家還跟小編說:白飯吃不夠，可以在免費加白飯吃到飽。
結果小編吃著吃著沒有白飯再加白飯，店家還問小編白飯夠不夠??要不要白飯淋上滷汁。不只如此;店家還再加入蒸蛋給小編。甚至原本是一大隻的滷雞腿，店家看小邊吃雞腿不方便，在幫小編把滷雞腿切成三塊。如此多的意外之舉，讓小編配感窩心。此店對於顧客真的是用心服務。
另外;此店還有免費的無糖冰紅茶給顧客享用。店家以純正的紅茶不加糖的健康概念歡迎顧客喝起來。就在小編還在吃飯之際;有個熟客也點了一個外帶便當。裝了一小袋紅茶外帶、店家還問這位熟客要不要多帶些紅茶，這位熟客說改天再來拿大包紅茶。如此的對話;說明此店的服務真的是好。
小店經營下去的利基之所在
總結:如本文開頭序言所言，小店如何經營下去呢??這家古早味油飯、滷肉飯、便當不坊就是個例子。看四雜亂無章的店面招牌與小店，對於人性服務之貼切，顧客都會為了不驚異之舉所感到溫馨，如此溫馨之舉不成熟客都很難。這就是小店經營下去的利基之所在。
古早味油飯、滷肉飯、便當相關資訊::
地址:
基隆市信義區東信路107號
(基隆地方法院前面)
電話:
02 2466 0009
備註:
複合餐飲店攤
