來到尾道一定要吃的尾道拉麵，以加入豬背油脂的獨特清爽湯頭而聞名，特地選了距離車站很近的「尾道らーめん ベッチャー(尾道拉麵betchaa)」，從尾道車站出來後往左邊的海邊走去，步行約3分鐘，即可看到「尾道らーめん ベッチャー」多彩繽紛的門面。
正因瀰漫了日本特有的祭典氛圍，加上距離車站不遠，因而備受國外旅客的歡迎，造訪當天只看到外國臉孔的觀光客，沒遇見什麼日本人，但「尾道らーめん ベッチャー」的店面不大，座位沒有很多，用餐時間難以避免地需要排隊。
「尾道らーめん ベッチャー」肯定是當地的人氣名店，不僅牆上貼滿名人的簽名板，連知名日綜「秘密のケンミンSHOW(妙國民糾察隊)」的尾道拉麵特輯，也選擇來這家店拍攝可見一斑。
「尾道らーめん ベッチャー」的拉麵品項不少(官網menu)，初來乍到，當然要點正宗的尾道拉麵「ベッチャーらぁ麺」。
以醬油為基底加入小魚乾、雞骨、昆布等熬煮的清爽湯頭，加上來自廣島精選優質豬肉的豬背油脂，卻一點都不油膩，反而增添濃郁的醇厚風味，使湯頭更顯甘鮮美味。
「ベッチャーらぁ麺」最大的特色就是放上高品質的國產海苔，不僅香氣濃郁、入口即化，亦提升了湯頭的鮮美與滑順，也使整碗拉麵完全不顯油膩，呈現溫和清爽的口感。
最後一定要灑上「尾道やくみ(尾道藥味)」，可謂尾道特有的七味粉，也就是以七味粉為基底加入烘乾磨碎的小魚乾粉，結合了魚乾的鮮味及七味粉的辛辣，為拉麵增添鮮美的豐富層次與口感。
一點都不熱愛拉麵的我，對於尾道拉麵的美味感到驚豔，不過吃到最後仍覺得有點鹹，即使湯頭再甘鮮也無法喝完，儘管如此，我還是給「尾道らーめん ベッチャー」很高的評價。
原發佈於2025年痞客邦。
