泡麵是軍旅生活方便又美味的糧食
我家雜貨店在彰化縣埤頭鄉埔尾基地的後門，至今仍在營業，已逾70年。在雜貨店的回憶文裡，我曾多次提到泡麵，因為泡麵是阿兵哥軍旅生活的一部分，也是我休學在家中幫忙，天天泡麵的一頁往事。因此，我特別用這一篇來細說那個飄香的泡麵年代，且下了「很重要」3次的標題，雖然有點搞笑，但卻是不爭的事實。
台灣最早的泡麵是 1967 年由國際食品與日本日清食品合作推出的「生力麵」，當時僅要新台幣 3 元。統一企業則在 1971 年推出統一肉燥麵，是首創含有肉塊調理包的泡麵，並附加獨特肉燥風味油包，這也是軍中阿兵哥泡麵的大宗。
橘色75g肉燥麵
粉紅色85g特大肉燥麵
那時剛上市的是包麵，所以，阿兵哥都自帶鋼杯來裝，統一肉燥包麵分粉紅色85g特大號與橘色75g兩種。弟弟說：當時隔壁鄰居都賣75g泡好18元，我家則賣85g泡好20元，但不知道是甚麼原因，我家的泡麵好像比較好吃，所以，生意也還不錯。
當時阿兵哥駐營不少，所以，泡麵需求多，沿著兵營旁不是開雜貨店的也都泡起麵來。可以想像圍著兵營，不管是雜貨店、澡堂都有泡麵飄香，可謂是麵麵俱到。
辣的牛肉麵(味王官網)
自我懂事以來，泡麵一直是雜貨店的生意之一，只是隨著泡麵包裝的改變，泡麵的方式也改變，從早期的包麵，阿兵哥帶鋼杯來裝，到保利龍碗，後來為環保改為紙碗，一直至今。不過當年泡麵種類不像現在琳瑯滿目。最大宗還是統一肉燥麵、味王原汁牛肉麵、乾濕兩吃榨醬麵，豪華一點的就是有牛肉塊的大碗味王味味一品牛肉麵。
我見證阿兵哥泡麵最輝煌的時光，應是民國67年我自女中休學回家幫忙，並準備重考的那一年。印象中每天中都會與泡麵為伍。如果只有一碗，就煮好蛋跟菜直接倒在泡麵裡，等個幾分鐘就可以吃了，這樣的泡麵比較軟。
有時一次煮6~7包泡麵(AI生成)
但常常一來好幾個阿兵哥饑腸轆轆，我就會用大鍋子煮，等水開後一次下6、7碗，加上蛋及青菜，調味包則先放進每個泡麵碗裡，等麵滾了後，就先撈進碗裡及加一點水，鍋子裡的雞蛋及青菜再繼續煮，熟了以後，我會一手拿起整個鍋子，然後一個一個將蛋及青菜分裝進去，如果水不夠再補一點熱水瓶的水，香噴噴的泡麵就完成了，直接可以吃，煮的泡麵會比較Q一點，一次可以滿足6、7人。當時就讀國中的弟弟就說：妳怎麼那麼有力氣，可以單手端起整個鍋子。
有時阿兵哥還會客製化；老闆！多一點青菜！蛋半熟！全熟！打散，甚至於要煎的荷包蛋，我們都會滿足需求，不加價。我那一年的青春歲月，除了K書準備重考，就是在煮泡麵，這是身為雜貨店女兒才有的際遇，也是能深知阿兵哥軍旅生活樣貌的因緣。
曾有退役阿兵哥看了之前的回憶文，瞬間開啟了味道的記憶說：兩次下基地都是在埔尾基地。所以有機會嚐到人生在辛苦中，最平凡的味道，卻也是在當時最美味的享受。
