台灣料理
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探討日本拉麵叉燒獨特的「豬腥味」源自於對食材「原味」的重視，並與臺灣料理處理豬肉方式進行文化比較，深入分析不同飲食文化下的「味道」認知差異。
那是一家看起來價格應該不便宜的日本料理店，不管了！反正一定有味噌湯可以點，其他餐點都可以視而不見。寒冷讓我急著隨便點了些餐，但味噌湯是一定要有的。
五月在傳統市場買到新鮮山當歸，其濃郁香氣適合煎蛋或煮排骨湯。文章詳細描述山當歸的特性、成分及烹飪方式，並以煎蛋為例，說明臺灣料理中「萬物皆可煎蛋」的文化現象，提供了一個簡單的山當歸葉煎蛋食譜。最後，大推每個人都該有把專門用來煎蛋的不沾鍋。
之前寫了一篇梅乾燉肉的文章，裡面提到梅乾菜、福菜、酸菜都是來自「芥菜」這種蔬菜。而今天要聊的榨菜，也是芥菜這個大分類中的夥伴，但不是我們在梅乾菜系列中的大小芥菜，而是莖結成瘤狀的「莖瘤芥」或「結球芥菜」。
榨菜是什麼
咬下去脆，帶有一些酸，但更重的是鹹香，重口味的蔬菜條搭配肉條，就是常見的「
隨著《黑白大廚》的熱播，韓食受到全球關注，文章反思為何臺灣美食多與庶民小吃聯繫在一起，且這樣的現象與臺灣的殖民歷史、階級文化以及政治背景有著深遠的關係。透過分析阿舍菜、酒樓菜與酒家菜的發展，我們看到了臺菜在融合與調整中形成的獨特性和包容性，這使其能迎合不同口味，成為更廣泛人群的選擇。
外派越南，難免會有想吃家鄉味的時候，還好要找台灣菜或是中國餐館並不困難，但要找到台灣早餐店，那就困難了，更別說想吃台式蛋餅，沒辦法，只好自己做囉。
在台灣，我們很容易在超市買到冷凍蛋餅皮，不過越南可沒那種東西，不過越南有米紙(越南春捲皮)，改變一下作法就可以了。
材料:越南米紙 1 張
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