台灣糖業史
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探索高雄橋頭糖廠的百年歷史，從日治時期的現代化糖業發展、廠長宿舍的日式建築，到轉型為文創園區的歷程。文中亦觸及橋頭在臺灣民主運動中的重要角色，以及現今在地產業轉型與經濟發展、環境保育之間的兩難，引導讀者思考永續發展的議題。
台糖在確立朝養豬事業邁向後，在民國42至49年（1953至1960年）間，台糖分別成立種畜場、繁殖場、肥豬場、毛豬待售站等等，並訓練技術員工、選購種豬、籌措飼料來源等，戈福江教授是主要的關鍵人物，自此開啟養豬事業的一段風光史，使台糖成為台灣企業化養豬的始祖。
臺東糖廠鳳梨工場」於民國46年（1957年）正式生產鳳梨罐頭，對開發東臺灣，增進農村經濟有極大貢獻，它更是臺灣鳳梨罐頭開創歐美市場的先河，其後成為國內最大鳳梨罐頭工場，取代了台鳳的龍頭地位。
民國42年（1953年），台糖公司鑒於國內建築木材缺乏，木材市價不斷上漲，耗費外匯頗鉅，於是計畫研究利用蔗渣纖維為原料，代替木質纖維，並於民國46年（1957年）正式成立「彰化副產加工廠」生產蔗板；其與新營副產加工廠同為我國進步工業中的新興工業，每年為我國節省外匯美金10餘萬元。
