台灣餐飲
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一碗看似乾淨、熟悉的便當，蛋是圓的、肉是亮的、菜是綠的，看起來一切正常。但真正的風險，往往不在表面，而是在製作與保存的「時間差」裡。從近期食物中毒事件出發，這篇以青散文帶你重新理解日常飲食的安全盲點：不是食物長什麼樣，而是它經歷了什麼。
許多人認為台中牛排館只要回到「全盛期的品質與價格」就能存活，但現實遠比懷舊複雜。人力、房租、食材與工時結構早已改變，接手者面對的是舊品牌期待與新成本現實的雙重擠壓。本文從成本結構與商業模型角度，分析為什麼台中牛排館接手經營屢屢失敗，問題不在努力，而在時代已經不同。
會有這個主題是因為，假日的時候在家裡附近要去買飯時，看到一間經營30年以上的老店竟然要結束營業!!!!! 這間可是我從小吃大的回憶啊，內心充滿了震驚跟惋惜，讓我在等餐點的時候忍不住問老闆為什麼要結束營業，老闆停頓一下說:其實他也不想，畢竟是自己的心血，無奈家中沒人可以接手，加上年紀有了，沒辦法...
經常看到台灣街頭店家重新裝修、換招牌，特別是咖啡店和餐廳，似乎經營期間都不是太長？其中可能的原因為何？
就這個周末剛好老吳有家庭聚餐，難得這次聚餐人數比較多，
我們就想說那來去吃台菜，人多比較好點餐，我就打去了天母的興蓬萊準備訂位。