救荒本草

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餐芳譜——芳菲主人的沙龍

2026/03/29

春日雄花秀：青剛櫟大爆花

清晨散步驚見青剛櫟雄花盛開，宛如水柳般的柔荑花序極其壯觀。從冬日的橡實採集、洗粉實驗，延伸至春季對「混合芽」與「救荒本草」的生態觀察。在枯水期的南台灣，捕捉青剛櫟從冬芽到盛花的節氣韻味。

#青剛櫟 #柔荑花序 #青剛櫟開花

餐芳譜——芳菲主人的沙龍

2026/03/28

別被古書誤導：現代金盞花 ≠ 《救荒本草》的金盞兒花

一次試吃金盞花葉的經驗，引發喉嚨不適，也促使我重新檢視「金盞花全株可食」的說法。透過《救荒本草》與歷代文獻的比對，發現古書所載與現代園藝品種可能並非同物。名稱延續之下，植物本身早已改變。

石竹以鋸齒般精巧的花形與繽紛色彩聞名，然而在古人眼中，它卻因莖葉如竹而得名。唐宋詩人常將石竹繡入羅衣，與美人相映成趣；但在本草典籍中，它又名瞿麥，既可充飢救荒，更是療治諸病的良藥。清代吳其濬因此感嘆，世人多只見其花之美，而不識其藥之用。石竹與瞿麥，正如人間才子賈誼——風華之外，尚有未被看見的真本事。

大寒時節，在日常散步的公園裡拾起一顆顆成熟的青剛櫟，才發現這種原以為只屬於歐洲森林的果實，其實是臺灣平地常見的橡實。橡實曾是遠古人類的食物、莊子寓言中的主角，也曾陪伴杜甫度過戰亂飢寒。本文從青剛櫟出發，串連植物知識、古典文本與當代實作，記錄橡實如何從苦澀的救荒之物，轉化為一碗以桂花釀調味的橡實涼粉。