蔬菜熱潮
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「文藝復興」時期「法國」對「蔬菜」的熱潮，是否如傳統觀點所言，純粹是受到「義大利」口味的影響？
傳統神話的解構
長期以來，法國飲食史流傳著一些迷人的神話，認為「文藝復興」時期「法國蔬菜」種類的豐富與口味的轉變，主要歸功於特定人物：例如認為「拉伯雷」（François Rabe