飲食神話
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透過分析「達文西」的手稿筆記與歷史文獻，可以試圖拆解關於他是「素食主義者」或發明過多種「廚具」的現代神話。也可透過考究其購物清單與食譜紀錄，看出達文西偏好簡單、適度且講究消化的健康「飲食觀」。
大師的飲食生活
李奧納多·「達文西」是「文藝復興」時期與法國淵源最深的「義大利人」
「文藝復興」時期「法國」對「蔬菜」的熱潮，是否如傳統觀點所言，純粹是受到「義大利」口味的影響？
傳統神話的解構
長期以來，法國飲食史流傳著一些迷人的神話，認為「文藝復興」時期「法國蔬菜」種類的豐富與口味的轉變，主要歸功於特定人物：例如認為「拉伯雷」（François Rabe