辣椒素
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5年前買了一盆魔鬼椒,從開花結果後,取種子再種植,再開花結果的輪迴一直到現在。 雖然我家人不太愛吃辣,我現在也沒法吃太辣,但因為容易種,且也有喜歡吃辣椒的親戚;所以就一直讓它善的循環,持續種植它。
辣椒因含有「辣椒素」,具有促進新陳代謝、加速燃脂、幫助抗氧化(富含維生素C)以及抑制細菌的功效。
Capsicum以其活性成分辣椒素（capsaicin）聞名，不僅在料理界增添風味，在外用製劑中更被廣泛應用於緩解肌肉與關節疼痛。並探討Capsicum的作用機制，包含TRPV1受器去敏感化與促進局部循環，也提及常見的使用方式、安全性注意事項，並探討其潛在的燃脂與代謝提升效益，但強調目前研究尚不足。
之前介紹過辣椒為什麼會辣，是因為要避免讓特定的動物們吃掉；
但是另一個研究卻發現，辣椒的辣椒素，還有其他的功能喔！
辣椒為什麼要變辣？對植物來說，變辣是一種防禦手段。
辣椒的辣味來自辣椒素。它會活化哺乳類的痛覺受器 TRPV1，使我們感到灼熱、疼痛。
鳥類的 TRPV1不一樣，這使牠們不怕辣。而哺乳類有牙齒，會嚼碎辣椒的種子。
因此，有人認為，辣椒之所以會變辣，是為了不讓哺乳類吃！
真的嗎？
