黑麥發酵
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Yang Wenly的沙龍
2026/04/03
天然酵母-黑麥酵種應用記錄--之四(土司盒的使用)
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Yang Wenly的沙龍
2026/03/30
天然酵母-黑麥酵種應用記錄--之三
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Yang Wenly的沙龍
2026/03/09
天然酵母-黑麥酵種應用記錄--之二
根據之前製作得到的資訊進行調整之後,昨天晚上又做了一個純黑麵酵種的麵團......
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Yang Wenly的沙龍
2026/03/04
天然酵母-黑麥酵種應用記錄
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Yang Wenly的沙龍
2026/03/02
天然酵母麵包-微生物教我的耐心課程
這段時間,從過年前大概兩週開始,我又重拾十幾年前玩過的天然酵母發酵,說是重拾,但其實那時候比較沒耐性也沒什麼章法,歷經很長時間的試錯,也沒有真的花時間做過歐式麵包,這次是從純黑麥培酵開始......
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