偏食與挑食是不一樣的，偏食是某一大類的食物不吃，而挑食是某大類中某幾樣食物不吃。
以人類這樣的雜食性動物，素食者就是偏食得很嚴重的一群人。現代化路上的地球人類，或多或少都有飲食失調。如果你的飲食意識剛覺醒有所疑惑，有機會可以看看麥可．波倫的《雜食者的兩難》，之前還有中文的新版問世，如同書名長長的小標，他談的是現代人飲食的難題：速食、有機和野生食物的自然史。
一直持續地面對身邊許多人對我「偏食與挑食」的關心，也留意到如果表明是因為宗教吃素的或不吃豬肉的，反而不會引起如是關切。我總覺得自己得持續地更新優良素食蛋白質來源有些什麼，要留意新的超級穀物的話題，還要明白素食者容易缺乏的維生素等等，才能不心虛地鼓勵人吃素。
以前，我很容易落入偏食與挑食是不好的，覺得推素好像得保守一些。現在我知道同樣地，連續久坐的危害也是被科學研究證實的，而且無法被每天運動習慣抵銷，不擔心久坐，卻擔心成人偏食不好？菸癮酒癮咖啡癮糖癮，比起偏食哪個危害更大？現代人普遍的缺乏睡眠，熱量攝取過高，這些日常生活的習慣引發的疾病，比起挑食哪個危害更直觀？
我自己並不是任何一個嚴格的純素淨素東方素奶蛋素食者，我推薦給親人朋友的也不是宗教罪咎感或是環保狂熱素，只是自己實行多年的偏食與挑食，使我有信心談素食蔬食的選擇，並感謝我有選擇的餘裕，能自由地做出選擇。
為何素／蔬食？因為我不是生活在亞馬遜叢林、北極圈凍原；因為我的身體對不肉不海鮮，目前仍適應尚可；因為我知道現代資本主義的畜牧業對環境的破壞、對圈養動物的傷害，有能力做出選擇。
這些都是幸運，並不是拿來要求每個人的。不是每個人的身體都可以接受長齋，如同不是每個人都可以吃冰喝涼水。我有餘裕，放棄一些雜食者的選項，為我心目中的地球選擇素食。
