喜愛食物 : 炒鱔魚意麵
喜愛程度 : 偶爾吃
口味偏酸，烏醋熗的量不少，當然甜是基底。鱔魚的口感是軟的，倒不是脆的，不過沒有腥味，帶點鍋氣碳香。意麵口感有彈性，醬汁都收掉了，不是醬汁會流來流去的路線。
時間 : 16:30~00:30 (週二公休)
地址 : 台灣台南市北區海安路三段33之3號
[台南．鱔魚．北區] 二哥炒鱔魚
更新 發佈閱讀 1 分鐘
留言
窗花的沙龍
6會員
77內容數
你可能也想看
創作不只是個人戰，在 vocus ，也可以是一場集體冒險、組隊升級。最具代表性的創作者社群「vocus 野格團」，現在有了更強大的新夥伴加入！除了大家熟悉的「官方主題沙龍」，這次我們徵召了 8 位領域各異的「個人主題專家」，將再度嘗試創作的各種可能，和格友們激發出更多未知的火花。
創作不只是個人戰，在 vocus ，也可以是一場集體冒險、組隊升級。最具代表性的創作者社群「vocus 野格團」，現在有了更強大的新夥伴加入！除了大家熟悉的「官方主題沙龍」，這次我們徵召了 8 位領域各異的「個人主題專家」，將再度嘗試創作的各種可能，和格友們激發出更多未知的火花。
看完上篇 4 位新成員的靈魂拷問，是不是意猶未盡？別急，野格團新血的驚喜正接著登場！今天下篇接力的另外 4 位「個人主題專家」，戰力同樣驚人──領域從旅行美食、運動、商業投資到自我成長；這些人如何維持長跑般的創作動力？在爆紅的文章背後，又藏著哪些不為人知的洞察？5 大靈魂拷問繼續出擊
看完上篇 4 位新成員的靈魂拷問，是不是意猶未盡？別急，野格團新血的驚喜正接著登場！今天下篇接力的另外 4 位「個人主題專家」，戰力同樣驚人──領域從旅行美食、運動、商業投資到自我成長；這些人如何維持長跑般的創作動力？在爆紅的文章背後，又藏著哪些不為人知的洞察？5 大靈魂拷問繼續出擊
喜愛食物 : 乾炒鱔魚意麵，鱔魚湯
喜愛程度 : 偶爾吃
乾炒鱔魚意麵醬汁是甜甜的，烏醋的香氣濃但不酸，收汁的程度適中，不會太湯也不會太乾。鱔魚很新鮮，沒有腥味，熟成的程度沒有到整塊脆，還保持相當程度的軟，也吃的出來鱔魚的甜。麵條偏爛，有點快要沒有口感了。
喜愛食物 : 乾炒鱔魚意麵，鱔魚湯
喜愛程度 : 偶爾吃
乾炒鱔魚意麵醬汁是甜甜的，烏醋的香氣濃但不酸，收汁的程度適中，不會太湯也不會太乾。鱔魚很新鮮，沒有腥味，熟成的程度沒有到整塊脆，還保持相當程度的軟，也吃的出來鱔魚的甜。麵條偏爛，有點快要沒有口感了。
喜愛食物 : 無
喜愛程度 : 嘗個鮮
土魠魚焿沒什麼味道，土魠魚炸的有點甜甜的，但不酥，可能泡太久了。麵就中規中矩。
喜愛食物 : 無
喜愛程度 : 嘗個鮮
土魠魚焿沒什麼味道，土魠魚炸的有點甜甜的，但不酥，可能泡太久了。麵就中規中矩。
喜愛食物 : 炒鱔魚意麵
喜愛程度 : 偶爾吃
口味偏酸，烏醋熗的量不少，當然甜是基底。鱔魚的口感是軟的，倒不是脆的，不過沒有腥味，帶點鍋氣碳香。意麵口感有彈性，醬汁都收掉了，不是醬汁會流來流去的路線。
喜愛食物 : 炒鱔魚意麵
喜愛程度 : 偶爾吃
口味偏酸，烏醋熗的量不少，當然甜是基底。鱔魚的口感是軟的，倒不是脆的，不過沒有腥味，帶點鍋氣碳香。意麵口感有彈性，醬汁都收掉了，不是醬汁會流來流去的路線。
喜愛食物 : 無
喜愛程度 : 嘗個鮮
𩵚魠魚羹是柴魚加高麗菜湯底，大概三分甜，勾芡較濃，但會慢慢變成水。𩵚魠魚有點魚腥味但是是夠甜的。味道偏淡了些，加點烏醋、辣跟胡椒提味會比較好吃。
喜愛食物 : 無
喜愛程度 : 嘗個鮮
𩵚魠魚羹是柴魚加高麗菜湯底，大概三分甜，勾芡較濃，但會慢慢變成水。𩵚魠魚有點魚腥味但是是夠甜的。味道偏淡了些，加點烏醋、辣跟胡椒提味會比較好吃。
喜愛食物 : 𩵚魠魚羹、虱目魚肚
喜愛程度 : 偶爾吃
𩵚魠魚羹湯底勾芡適中，扁魚白菜甜，特別的是加入豆芽菜的清爽甜味。魚塊鮮甜，炸粉還是酥的，個頭不小。麵保有Q度，沒有爛糊。
喜愛食物 : 𩵚魠魚羹、虱目魚肚
喜愛程度 : 偶爾吃
𩵚魠魚羹湯底勾芡適中，扁魚白菜甜，特別的是加入豆芽菜的清爽甜味。魚塊鮮甜，炸粉還是酥的，個頭不小。麵保有Q度，沒有爛糊。
喜愛食物 : 魚冊
喜愛程度 : 偶爾吃
魚冊一份50有5個，可以加到意麵裡。肉包含豬油香，像魚餃但皮又比魚餃薄，卻仍保有彈性。
喜愛食物 : 魚冊
喜愛程度 : 偶爾吃
魚冊一份50有5個，可以加到意麵裡。肉包含豬油香，像魚餃但皮又比魚餃薄，卻仍保有彈性。
這間鱔魚麵原本在我樓下附近，我跟娘很常去報到，但過沒多久他們家就移到人聲鼎沸的蘆洲廟口，所以想吃就要追過去，雖然標榜著台南口味味道可能不是很道地，但管他的~好吃就好！
這間鱔魚麵原本在我樓下附近，我跟娘很常去報到，但過沒多久他們家就移到人聲鼎沸的蘆洲廟口，所以想吃就要追過去，雖然標榜著台南口味味道可能不是很道地，但管他的~好吃就好！
非常敷衍的來到在台南的第二天，就用裹粉的虱目魚皮湯來做開場，已經忘記是哪間，不過我還滿不愛粉在魚肉上的口感，雖然很完整的保留了魚的滑順軟嫩，但也讓湯缺乏一股魚的甘甜，我想應該還是有人偏愛這種口味
非常敷衍的來到在台南的第二天，就用裹粉的虱目魚皮湯來做開場，已經忘記是哪間，不過我還滿不愛粉在魚肉上的口感，雖然很完整的保留了魚的滑順軟嫩，但也讓湯缺乏一股魚的甘甜，我想應該還是有人偏愛這種口味