有別於之前試做的核桃肉桂捲，看起來材料相同，但依著配方表的不同，呈現出來的差異很大，這應該是做烘培的樂趣之一吧。猛然一看成品，就知道自己太貪心，核桃用量太多揉不進麵團裡，導致烤培後都溢在外面，當然也許是太懶惰，忘了在進烤箱前多揉幾次，讓核桃隱藏起來，總之，這貝果看起就來賣相實在不佳，只好祭一下自己的五臟廟了。
記得第一次吃到貝果是在歐洲，某一次的火車旅行中，點了一個用貝果做的漢堡，印象中我不太喜歡吃漢堡，原因是那麵包體都軟軟鬆鬆的，個人對於舉凡鬆軟滑順的東西，幾乎都敬而遠之，例如：肥肉、魚皮、蚵….，當然，蛋糕類也沒有很喜歡，除了甜也因為太軟的關係，通常不會主動靠近。那一次在火車上，可以選擇的餐食不多，還有我的經驗是西方人對午餐的形式多以簡單、營養、方便為主，三明治是最典型的例子，而用貝果做成漢堡或三明治的樣子，就是類似的形式之一。我點了最安全的牛肉口味，裡面有一份牛絞肉、幾片生菜，外加蕃茄、起司片各一，淋上一點酸酸甜甜的醬，說真的，內容沒什麼新奇，但貝果吃下去的口感是有嚼勁的，還帶有一點麵粉的香氣，馬上讓我對漢堡的印象改觀，原來還有這樣口感的麵包體，讓我一試就愛上了。
但有一年因為工作出差去波蘭，從華沙要進一個小城市，在其國內航班上正好有點心可以吃，就是一人一個小貝果，裡面只有塗抺了一層薄薄的奶油，是再簡單也不過的飛機餐了。順帶一提，當時的空服員是空姨，不像亞洲航空公司，都是年輕漂亮的空姐，我從冷漠無表情的空姨手中，接下了小小的冷貝果，為了果腹只好吞下去，這難忘的經驗，其實依舊不減我對貝果的喜愛。
後來也會因此特別去留意，貝果還有什麼口味與形式，回台後發現大家也會喜歡吃貝果，也有許多專賣店，當然網路上也有很多相關的烘焙教學影片，以及用貝果做成許多變化的餐食。開始當烘培小白後，我也有一點想要挑戰做貝果的動力，果然第一次做就失敗了，吃著自己做的貝果，心想應該還有許多可以改進的空間，唯一可以安慰自己的是，還不難吃耶，真的！
還記得第一次與貝果的邂逅嗎?
