秀麗這間店我去過幾次，不是等火車，就是和朋友談事情，沒什麼機會認識店主人，對這間店背後的故事不曾聽聞。一次的拍攝案，讓我有機會聽聽Nicole親口敘述她的花蓮故事。
本是飯店業的Nicole，過慣了每日顛倒的排班生活，錯亂的時序令她失去正常的社交生活，壞了她的健康。當她聽聞姊姊和姊夫將要移居花蓮，她在深思後整理行李，辭掉工作，逃離次序倒置的台北生活，伴隨姊姊和姊夫遠赴花蓮定居。她對於未來仍然徬徨，不知該從事什麼行業，沒想到誤打誤撞進入一間花蓮知名的咖啡店工作，學習經營和咖啡的技能。當手藝和經營思維成熟後，又在姐夫經營的旅宿裡開了一間咖啡店，這大概就是Nicole成立秀麗的極簡描述了吧。邂逅世界各地的旅人，談論生活的際遇，分享彼此的喜好，這應該是在旅宿開咖啡店的優勢吧。聽聞巧克力薩拉米正是旅宿的客人提供的食譜，將巧克力、餅乾、堅果、蘭姆酒裹成臘腸的形狀，乍看是鹹食，咬了一口才發現滿嘴甜香。
秀麗的甜點皆有別出心裁的雅緻，如肉桂捲的清香，布丁的酒香，以及奶酪的堅果香。她習於探索烘焙的世界，摸索各種味覺的可能，思索甜點與咖啡豆的搭配。
「這代表我喜歡烘焙吧？」她笑問。
他們家的咖啡採用花蓮知名咖啡店Giocare的淺焙豆子，味道首重水果香和酒香。義式卡布喝起來根本就像是加了少許酒的果汁牛奶，是小孩喜好的口感外加一些大人味的餘韻。聽說咖啡的風味會隨季節更迭而微調，假如喜歡秀麗的味道，可以考慮納入口袋名單。
喔，對了，Le Radici為義大利語中的「根」，同時代表了「家人」。
