一杯好喝的咖啡，都是一期一會的緣份。
Colombia Tabi, 是我這趟韓國旅程嚐到最好喝的一杯咖啡。把杯移近，一陣 anaerobic processing 的發酵香氣撲鼻而來，便知道此杯中物必屬我的心頭好。
新設洞算是一個低調的舊區，帶點香港深水埗的古物風情，又有點宋皇臺的老城氣韻。坐落於 7 號出口的靜謐小巷，엔드롱 是所稍作停息的中轉站，悄然等待來拜訪它的有緣人。
這裡的 drip coffee 有 single origin 及 house blend 兩種選擇。雖然哥倫比亞是豆單的常客，由於還未接觸過 Tabi 豆種，便決定一試它的風味。下單後刻意挑了窗口位置，不遠處的楓樹映入眼簾，身穿樸素棉襖的老伯伯悠然路過，與眉頭深鎖的年輕上班族擦肩而過。我很享受在這沉寂的空間作個忙裡偷閒的 「the watcher」，一窗之隔，偷偷注視這熙攘往來的清晨，似乎也見到自己竄流於香港日常的身影。
回過神來，咖啡逐步降溫，起初高溫的渾厚質感已減卻不少。此刻酸感更顯豐富，入口清爽舒服，中低溫時帶點野莓、熱情果香氣，甜香餘韻綿長。層次分明的一杯「靚啡」，恰如人生的千姿百態。當我們習慣感受每杯咖啡的百般滋味，或許亦不用對日常的點滴變化萬分生畏。
及後才知道，「Tabi」一詞在當地語言有「好」的意思。一杯好喝的咖啡，都是一期一會的緣份。這偶然的相遇，以始終未及的祝福作結，餘下的 after taste 嘛，就是我對未來的淡淡嚮往。
