- 112/5/27今天是花花烘焙坊開張的第一天,記錄著我踏入烘焙的開始,並分享烘焙的配方,材料及製作過程,希望和大家分享我製作甜點的喜悅和感動
- 甜點第一章#檸檬布丁派#數量2個7吋
- *材料(派皮)
- 高筋麵粉x100g
- 低筋麵粉x150g
- 奶油x150g
- 鹽x4g
- 細砂糖x10g
- 水x75g
- *材料(派餡)
- 水x531g
- 細砂糖x213g
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- 蛋黃x99g
- 水x71g
- 玉米粉x85g
- 檸檬汁x70g
- 奶油x35g
- 1.烤箱預熱200度約10分鐘
- 2.製作派皮>將所有乾粉類材料拌均勻,最後再加入水
- 揉製成團,鬆弛30分鐘。
- 3.將麵團分成兩份,桿成0.3~0.4厚度,把派盤倒扣,整成派盤形狀,扎洞鬆弛10分鐘,送爐烘烤,上火200度下火220度,烤約28分鐘後至金黃色,出爐放涼。
- 4.製作派餡>水.細砂糖.鹽煮滾倒入蛋黃.水.玉米澱粉拌均,煮至糊化加入檸檬汁.奶油。
- 5.餅皮放涼填入內餡500g抹平既可。
- 歡迎大家參考討論或留言喔!有時間會回復,謝謝
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YU AN的沙龍
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2024/02/04
花花今日分享🌷+手工餅乾+🌷
簡單容易上手做,快來試試看
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黃油x75g
糖粉x35g
常溫蛋液x15g
低筋麵粉x100g
杏仁粉x25g
⭐️作法
1.黃油軟化至可壓下去軟度,加入糖粉
攪拌均勻
2.常溫蛋液一點一點加入1.等
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細砂糖x20g
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吉利丁粉x23g
⭐️作法
1.把上述材料全部加在一起,煮到有點稠放進表花袋,擠入模型中,放入冰箱20分鐘既可
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2024/01/14
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蛋白5個
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糖X54g
⭐️作法
1.烤箱預熱150度
2.油跟牛奶先攪拌至乳化後加入過篩的低筋麵粉跟蛋黃
3.蛋白加入檸
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花花今日要分享好吃的吐司喔!喜歡葡萄乾的不要錯過喔!
☀️材料
高筋麵粉x1053g
細砂糖x105g
奶粉x63g
酵母x15g
鹽x16g
蛋x126g
水x558g
奶油x105g
葡萄乾x316g(現成的)
⭐️
1.葡萄乾先泡水放著
2.乾粉類到鹽全部放入盆中,攪拌均勻
3.加入蛋和水持
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但是比較綿密,喜歡可以試做看看喔!
以上是4個蛋糕的量
材料太多可以除一半材料
☀️材料
白麵糊
奶油x280g
糖粉x560g
鹽x11g
全蛋x476g
低筋麵粉x560g
泡打粉x8g
奶水x129g
巧克力麵糊
白麵糊x330g
可可粉x13g
水
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香濃巧克力,皮不輸當紅生乳捲喔!內餡可能沒辦法啦
喜歡的朋友來試做看看喔!蛋糕體鬆軟綿密值得一試
這是兩條的量喔!也可以不切做成一條
☀️材料
低筋麵粉x320g
可可粉x48g
小蘇打x3g
泡打粉x2g
細砂糖x160g
鹽x6g
沙拉油x160g
水x232g
蛋黃x275g
蛋白x557g
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這是一場修復文化與重建精神的儀式，觀眾不需要完全看懂《遊林驚夢：巧遇Hagay》，但你能感受心與土地團聚的渴望，也不急著在此處釐清或定義什麼，但你的在場感受，就是一條線索，關於如何找著自己的路徑、自己的聲音。
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今日花花要分享的是布丁餡甜麵包也是傳說中的克林姆麵包喔!喜歡有布丁口感的不要錯過喔!
☀️材料
高筋麵粉x637g
細砂糖x128g
奶粉x25g
酵母x8g
鹽x6g
蛋x64g
水x331g
奶油x64g
布丁餡
奶粉x45g
水x409g
糖x82g
全蛋x104g
玉米粉x64g
奶油x45
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奶油x45
花花今日分享🌷+千葉蛋糕+🌷
簡單來說是一款古早味蛋糕,喜歡簡單口味的朋友快來試看看
8吋蛋糕捲盤
☀️材料(1)
牛奶x125g
油x70g
低筋麵粉x150g
蛋黃x8個
☀️材料(2)
細砂糖x80g
玉米粉x10g
蛋白x8個
(可可粉x5g最後)
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本文分析導演巴里・柯斯基（Barrie Kosky）如何運用極簡的舞臺配置，將布萊希特（Bertolt Brecht）的「疏離效果」轉化為視覺奇觀與黑色幽默，探討《三便士歌劇》在當代劇場中的新詮釋，並藉由舞臺、燈光、服裝、音樂等多方面，分析該作如何在保留批判核心的同時，觸及觀眾的觀看位置與人性幽微。
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奶油或油x109g
鹽x3g
高筋麵粉x145g
全蛋x261g
布丁餡
牛奶x340g
細砂糖x68g
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如巧克力可加入5g可可
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