經由ennio老師的介紹知道這家<穗科>,
以前想吃手打烏龍麵必須到<禮來居>,現在只需到精誠路就可以了!
不過粗心的我,沒問清楚營業時間,
興沖沖地白跑了二趟,後來和楊師傅通過電話以後,
才知道他們只賣週一~週六的午餐,
而且是採預約點餐的方式,晚餐只接受團體訂位唷!
今天和朋友,
趁著老公&小孩補班補課的週末中餐先來嚐鮮...
楊師傅曾在台中經營法式蔬食<臻兔之家>,頗負盛名.
他為了追求最精緻的手打製麵技藝,
經人介紹到日本東京八王子市,最負盛名的製麵職人專營店「穗科」,拜師習藝.
和他談話中我就可以強烈感受,他對美食有超乎常人的執著與堅持...
店內的佈置淡雅,牆上掛著可愛的河童製麵畫
還有可愛的貓頭鷹
這是開胃菜,細嫩的豆腐+蕃茄,搭配和風醬汁,
吃來清淡爽口,開胃效果十足.
這是前菜蒟篛生菜沙拉,看起來就覺得很健康養生.
主菜之一...手打烏龍湯麵,
因為楊師傅也是禮來居的合夥人之一,所以...
湯頭是一樣地鮮美好喝,麵條Q嫩彈牙.
主菜之二...蕎麥涼麵,
因為蕎麥是從北海道來的,需要當天做當天吃,
所以這是星期六才供應的限定餐唷!
蕎麥涼麵吃完後,服務生送來一壺煮麵水,
讓我加入沾醬中當湯喝...
最後,還有手工煎餅,有杏仁,南瓜子,咖啡口味,
不過因為我的牙痛,實在無福消受...悲~~~
一家很有理想和特色的店,
記得用餐前要先預約唷!
Add：台中市精誠路5-8號
Tel：04-23204389
