公元612年，法國東北部梅斯地區一位主教聖阿諾德在佈道會中推廣飲用啤酒，表示啤酒能夠阻止污水傳播疾病，鼓勵信眾以酒代水；
公元1687年，英國倫敦聖巴塞羅洛繆醫院由於擔心病人飲用受污染飲用水後患上霍亂等疾病，每天向病人分發啤酒作為飲料，代替食水；
以酒代水，相信在現代社會無法獲得大眾認同，大家都認為酒會傷身，尤其是會對肝部做成不可逆轉的破壞。但在過往數千年人類歷史中，人們對酒精倚賴有增無減。而且，酒精在古時是健康飲料，甚至能夠代替食水，大家會否覺得這十分可笑。回到現代社會，很多我們現在認為的好東西，在不久未來，或許也會和酒一樣，被後人證明其實對我們有害。電視的發明讓我們生活變得多姿多彩，長期觀看卻會影響我們眼睛健康；可樂發明本身是醫學用途， 現在科學証明長期飲用會導致糖尿病等長期病；以上都是我們現在已知的副作用，但我們現在每天使用的設備，有沒有更多我們意想不到的副作用呢？這個答案不得而知。我們取笑古人以酒代水時，我們需提醒自己留意平衡日常使用的各產品，這才是鑑古知今最重要的部分。
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