簡單又好吃的香蔥肉鬆蛋糕

製作香蔥肉鬆蛋糕食譜和步驟

配方:

1.  雞蛋5顆

2.  奶粉30克

3.  低筋麵粉70克

4.  水30克

5.  玉米油65克

6.  細砂糖100克

7.  蔥花適量

8.  肉鬆適量

9.  鹽少許

10.沙拉醬適量

步驟:

1.  先將所有的粉類和鹽過篩

2.  將蛋黃和蛋白分開，蛋白不要沾到水，放到冰箱冷藏。

3.  蛋黃加入玉米油攪拌，再加入水攪拌

4.  將過好篩的麵粉倒入蛋黃鍋快速拌勻避免過度攪拌

5.  蛋白從冰箱取出用攪伴器先打出大泡泡後分三次加入細砂糖攪拌至將蛋白霜拉起時形成一個小彎鉤，蛋白霜倒扣不會流動。

6. 先將烤箱預熱170度

7.  將1/3的蛋白霜放置蛋黃鍋混和後再倒回蛋白鍋攪伴均勻。

8.  先在烤盤放入烤盤紙，在把攪拌好的麵糊倒入烤盤，撒上蔥花，進烤爐烤18分鐘。

9.  考完後把蛋糕取出放涼後，翻到另一張烘焙紙上，為了更好的把蛋糕捲起來用刀在距離蛋糕邊緣1.5公分內輕輕地從上到下，從左到右劃一刀，不能切斷蛋糕。

10.  在蛋糕上整面抹上沙拉醬，撲滿肉鬆，捲起來就完成了。