VR: Behind the Dish / 她們的主廚餐桌

沉浸共感度：★★★☆

（圖片來源：https://en.unifrance.org/movie/56091/behind-the-dish）

是好的紀錄片，卻不是好的VR。

30分鐘，3段故事，分別記錄來自法國的Hélène Darroze、美國的Deborah VanTrece與日本的Yumi Chib，3位女性主廚在以男性為主的廚師領域裡站穩腳步，展露頭角。

3段故事皆由主角自述、美食評論家點評、廚房及餐廳側拍及代表性餐點裝盤上菜等4個部分構成，主角的自述尤其令人動容，3位主廚皆承繼了家族事業、分別由父親及祖母手上接下主廚的位置，而她們擅長的領域，又恰巧是民族餐飲文化代表性餐點——法國菜、非裔aka靈魂美食及日本握壽司，3位主廚不僅僅成就自己的事業，更展現民族餐飲文化的菁粹所在。

只有在記錄廚房與餐廳時，才顯得VR紀錄片與一般紀錄片不同。（圖片來源：https://www.xrmust.com/xrmagazine/targo-behind-the-dish/）

只是，透過《Behind the Dish》，透過導演Chloé Rochereuil的鏡頭語言，看不出相較於一般平面鏡頭，透過VR球狀鏡頭記錄美食、拍攝餐飲文化有什麼樣加分的效果。

在拍攝主廚自述、美食評論家點評、與代表性餐點裝盤時，鏡頭的焦點仍在欣賞者的正前方，透過一般平面鏡頭即能達到相同效果；球狀鏡頭在餐廳與廚房的側拍時較能展現VR的特色與獨到之處，讓欣賞者猶如置身主廚工作的廚房及開設的餐廳中，似乎親身到達3位主廚的餐廳用餐，甚至受邀參觀廚房，然而在3段故事中，廚房及餐廳側拍鏡頭並不多，不少還採用縮時攝影，雖然記錄下廚房裡二廚三廚工作狀態及餐廳裡其他客人與侍者的互動，呈現忙碌與緊湊的時間流動感，但所占篇幅不多，稍縱即逝。

這是一部取材、敘事都極富水準的紀錄片，但為什麼非得拍成VR，透過VR球狀鏡球拍攝，能不能拍出更多不同於一般鏡頭的資訊，則需要再多想想。