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ENCO.1928 沙龍
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分享一些攸關於咖啡的文章，這只是絕對來自於進修所學。
本身是一位咖啡師與烘豆師，歡迎大家一起討論，但個人不愛口水戰，會忽略。
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2025/03/14
每天一杯咖啡，已經成為許多台灣人的生活日常。有人愛喝拿鐵，有人習慣加糖，而有些人則堅持喝黑咖啡，享受最純粹的風味。但你知道嗎？最新研究發現，不加糖、不加甜味劑、不加奶油的黑咖啡，對健康最有幫助！
越來越多研究證實，黑咖啡不僅能降低糖尿病風險，還有助於保護肝臟。但如果在咖啡裡加糖或人工甜味劑，這
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2024/05/31
Kopi Luwak，這個名字也許聽起來有些神秘甚至奢華，但實際上，它指的是一種從麝香貓消化道中排出的咖啡豆。這種咖啡豆經過動物的消化和排泄過程，再被人們收集、清洗、烘焙成咖啡。雖然這種咖啡以其獨特的生產方式和昂貴的價格聞名，但它背後的真相卻值得我們深思。
為什麼選擇喝麝香貓咖啡？
當我們提到K
2024/05/31
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2023/12/19
咖啡，那個每天早晨叫醒我們靈魂的神奇飲品。除了咖啡因的提神作用外，咖啡香氣更是讓人陶醉的一部分。今天，我們將深入探討咖啡香氣的奧秘，從化學的角度到感官的體驗
2023/12/19
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前言
在咖啡愛好者的世界裡，手沖咖啡一直佔有特別的地位。不同於咖啡機自動沖泡的方式，手沖咖啡更像是一門藝術，需要細心的準備和技巧。本文將從手沖咖啡的工具選擇開始，一步步為你解析手沖咖啡的全套流程，讓你能夠一次搞懂手沖咖啡的精髓，並開啟你的手沖咖啡之旅。
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前言
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