相對變化快速的東京，關西的街道上有更多洋食、喫茶老店持續營運中
以下介紹我在2022年初冬到訪的3間關西洋食老店：兵庫グリル一平、京都喫茶マドラグ、喫茶kano(⊙ω⊙)
老店精選 ①：兵庫グリル一平
作為早期對外開放的港口之一，神戶完全走在潮流尖端。這裡有全日本第一間咖啡廳、第一座水族館、第一個高爾夫球場、第一個爵士樂隊… 以前的神戶人出門可以超級挺胸驕傲的吧！
神戶開港後也規劃了外國人居留地，飲食文化深受西洋料理影響。在地許多經營多年的洋食餐廳，也不乏從戰前營業至今的一級老店。而作為在地老店之一的grill一平，曾在阪神大地震中受震災損害，老闆原想乾脆把店給收了，但客人們可不願意准假！在老客人協助重建下，今日已傳承到第四代。晚餐時段前五分鐘抵達，一開門很快就客滿了。招牌炸牛排源自明治時期傳入的法式料理，大正時期關東流行用較便宜的豬肉取代， 變成今日日式料理代名詞之一的炸豬排トンカツ，而關西則較普遍保留著炸牛排ビフカツ的作法。內裡軟嫩的炸菲力牛排，配菜是洋食經典的馬鈴薯沙拉與拿波里麵，是走過時代、代表神戶的味道。
老店精選 ②：京都喫茶マドラグ la madrague
第一次前往位在烏丸御池站的本店結果臨時店休撲空，好險它在大丸百貨店裡也有分店，得以在離開京都前來拜會拜會。
喫茶マドラグ的厚蛋吐司超級有名，還跟7–11出聯名，但在first love洗腦下，我還是屈服選了洋食的經典：拿坡里麵。喫茶マドラグ的拿坡里麵長著非典型的樣子。承裝在鐵板上，底下蛋液滋滋作響冒著泡，胖胖麵體裹著微酸醬汁，蛋液隨時間慢慢變成有鐵板烙紋的薄蛋皮。加入新元素的復古味道是粗暴的飽，但就是好吃啦！
老店精選 ③：京都喫茶KANO
京都五條附近的50年老店「喫茶KANO」，紅磚洋房外觀的門前有高瀨川流淌而過，窗戶旁吊著的水晶裝飾，讓室內一早就有disco般的華麗光芒。
我在這邊選的是洋食店不可少的菜單之一：たまごサンド蛋三明治。二戰以前吐司麵包還是以販賣給外國人為主，三明治是洋食店才有賣的稀奇料理，到了今日已是便利商店都有賣的國民料理。蛋三明治非常好吃，份量是阿嬤餵孫的份量！奮戰半天剩最後半片決定舉白旗，老闆還問我要不要打包。這麼有人情味，又是阿嬤家半日遊的感覺啊！
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這幾年越來越喜歡拜訪老店，覺得經過時光淬煉呈現的風貌是最無法取代的
而不同地區的老店又會有各自的風情，期待下次再去關東的老店拜會拜會！
你也有什麼覺得很棒的老店清單嗎？快留言與我分享吧！：）
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