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人體的感官功能，大致分為視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺，其中，外界的氣味，能夠觸動特定的感官受體，從而產生神經信號，信號會直達大腦，接著由大腦神經，下達針對環境給予我們身體的種種感受，應當做出如何應對的指令（比如掩鼻、迅速離開），以利趨吉避凶。但是，如果長期接收『持續性』及『相對固定性』的信號，大腦便會自動下修，調整神經系統的敏感度，導致這樣的信號形成慣性；或稱嗅覺麻痺！
這樣的看法，早在孔子時代便有了！孔子說過：「與善人居，如入芝蘭之室，久而不聞其香，即與之化矣；與不善人居，如入鮑魚之肆，久而不聞其臭，亦與之化矣。」意思是，與良善的人為伍，就好比走進滿室生香的花房，時間久了之後，便也不覺得花的香氣有多濃郁；因為自己已經與良善融為一體了。
若與為非作歹的人同夥，彷似走入賣鮑魚（古時候是指醃過的鹹魚）的店裡，待久了，便也不覺得有多糟糕的臭味，因為自己也已經被同化了。
生活上有很多例子：
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蒔緣自從學習烘咖啡豆以來，每天固定喝一杯黑咖啡，同時每周固定有一天，三五好友聚在一起，由蒔緣招待咖啡。
由於接觸咖啡時間久了，我竟然都沒聞到咖啡香氣，一度還自我懷疑，是我買的生豆品質不佳？是我的烘豆技術不佳？還是我的沖泡技術不佳？為什麼一到咖啡店，便能感受到滿滿的香氣；而我自己沖泡咖啡卻淡然無所覺呢？
雖然我也曾經以深焙與淺焙的氣味濃淡有異，以及我喜歡淺焙咖啡，烘烤與沖泡自是沒有深焙的香氣高，來安慰自己尷尬的心情。直到有一次，一位慢到的友人，一進門就喊著：「太香了，從二樓樓梯就聞到咖啡香味了，真吸引人！」在場的朋友們附和著：「我們已經聞了半個多小時了！」
原來，一切只是我天天持續與咖啡接觸，導致嗅覺疲勞，產生了嗅覺麻痺現象。
又有一次，我端著咖啡走進大姊家的花園（二家有走道相通），姊正在摘薄荷準備炒蛋，我說：「實在太香了。」姊姊也說：「對啊，真的很香，遠遠從你家就傳過來咖啡的香味了！」
原來，我們倆都產生了《神經慣性效應》，姊姊聞不到眼前薄荷香味，嗅覺已被我的咖啡香味佔據；而我則一點也聞不到咖啡香，只覺得薄荷真是清香宜人哪！
這不也正是符應孔子所說：「如入芝蘭之室，久而不聞其香」的道理嗎？咖啡與薄荷都香，能使人神清氣爽更棒！
