文字/林奕昕 攝影/李家媛
良食的老闆Joy，年少時期就在國外讀書，後來為了喜歡的專業，毅然決然放棄原本就讀的商科回到臺灣。追求夢想的過程中，總是會遇到許多現實的考量，未能成功的夢想之路，反而讓新的選項開展於眼前。
經過許多的選擇與嘗試，Joy最後走上的，竟然是跟原本夢想天差地遠的烘焙之路，更是於2022年開設了一家堅持販售天然、無負擔、好吃、美味食品的外帶烘焙店：良食Liang shi。
現在的良食，剛經過一次內部裝潢，以嶄新的姿態重新開幕。我們以照片跟文字紀錄裝潢前的身影，也為未來整修後的店面，劃下嶄新的里程碑。
誤打誤撞走上烘焙之路？！意料之外的人生旅途
羅東鎮的建國街上，有一間散發著暖黃燈光的店面，外牆漆上的綠色彷彿植物一般，佈滿整個店鋪。往右側神秘的走道前進，一進入裡面，左側開闊的玻璃窗，後面陳列一排排的吐司，各式各樣口味令人看得眼花撩亂。
這便是良食給人留下的第一印象：一間溫馨的烘焙外帶店。
談到良食的成立過程，老闆Joy毫不猶豫地說出一開始只是一場意外。Joy在18歲的時候，便已經在國外就學，一開始讀的是商業相關科系，因為想要追求喜歡的服裝設計，沒有完成學業就回臺。但實際開始考慮走上服裝相關的道路時，又發現許多當初沒想到的困難跟差異。
碰壁的Joy決定退一步思考，在家人「不讀書就要去工作，不可以閒在這邊」的勸戒下，Joy進入了餐飲服務業。此時，在一家咖啡廳打工的契機，也成為她後來走上烘焙產業的橋樑。
「我很喜歡不規則的東西，我的圓不是正圓，因為任何東西沒有圓滿，它一定有缺有圓。」談到良食的logo時，Joy與我們分享她的看法。不規則的形狀，或許恰恰代表了她蜿蜒曲折的探索旅程。
當上咖啡廳的服務人員後，閒來無事做的甜點獲得朋友與同事的喜愛，她便以懶女人的名稱開設線上工作室，專門販售自己做的甜點。除了線上接單外，也與工作的咖啡廳合作，漸漸走上從事烘焙的另一條道路。
想要成為不管大小朋友都會來的麵包店
工作室與咖啡廳的工作，讓Joy彷彿蠟燭兩頭燒一般，越發的忙碌。但也正是因為身處第一線服務客人，所有客人的即時回饋，她都能第一時間掌握，並持續地調整、成長。
此時，或許是觀察到Joy的能力與決心已然足夠，Joy的母親與咖啡廳老闆，都紛紛建議她不如開設一間自己的店鋪。
「當初我聽到覺得老闆很討厭我，因為我蠻喜歡當他的員工，就想說為什麼要趕我走。」 不過Joy回想起當初，仍覺得十分感激。在咖啡廳上班的日子，不只讓她有機會合作販售自製的甜點，也讓她積累日後開店的養分。
2022年，良食在羅東鎮開設實體的外帶店。決定開店的時候，恰好碰上全球的疫情高峰，達成開店里程碑的同時，Joy也坦言剛開店幾乎沒有任何生意。「我覺得我（這間店）能活到現在也蠻神奇的，我覺得自己是一個奇蹟。」Joy半開玩笑地告訴我們。
因為想讓販售的品項，成為大家日常生活中的民生用品，店鋪主要提供多樣化口味的麵包，不管是早上剛起床想來一片鹹的吐司，或是適合下午配上紅茶的甜吐司，良食通通有提供，也開放購買半條的分裝服務。
另外，Joy也定下事前預訂麵包享有折扣的活動。「我們把量抓出來、現場再擺一些，就不用製造無謂的浪費。再把折扣回饋到客人的身上，然後互利共榮，讓它是一個很好的循環。」在近年來原物料上漲的既定事實中，Joy從數量控管上著手，創造更多有效且經濟實惠的販售。
無論如何，往前走就是了！
在採訪途中，時不時會有民眾前來購買麵包，Joy親切地與他們問好、攀談。許多來買麵包的人，都是固定報到的老顧客，有些是早上買菜時順路經過、有些是接小孩下課後，來買明早要吃的麵包。不知不覺間，良食的麵包已成為周遭社區的必需品。
最初定下的堅持，都一步步地穩固進行中。而在今年，良食也迎來穩定的全職員工，Joy在稍稍閒下來的同時，也預計開始新的嘗試。
「服裝設計沒有走下去的時候，我的人生觀念有點改變。我覺得不應該是設一個目標在那邊很高，然後一直去追逐它。因為在追逐當中，你會有非常多的挫折跟失望，可能最終都走不到那個終點。」當被問到接下來的目標是什麼時，Joy卻告訴我們截然不同的觀點。
「可是如果換個方式，我今天就設這裡，然後我就是往前走。當路上出現選擇，你的人生會更有趣，所以它不一定會變成什麼樣子，不過就是慢慢地往上。不要停留，回頭就會發現你往前走蠻多的。」
於是，她跟我們談預計參與市集的計畫，也跟我們分享之後打算著手的裝潢藍圖，種種的規劃，都讓人越來越期待良食接下來的發展。
Joy一路上走來，經歷過大大小小的挫折與困難，但未成功的夢想，為她帶來的是更多待探索的有趣選擇。
至撰稿當下，良食已經成功出攤第一場市集，店鋪本身也進行了一次重新裝潢。良食接下的旅程，必然也將與老闆Joy一樣，走出多采多姿的繽紛道路。
✨店家資訊✨
✨良食 Liang shi
✨地址：宜蘭縣羅東鎮建國街31號
✨電話：03 960 1338
✨營業時間：週三～週日 11:00－18:30（售完提早打烊），週一二公休
