日式燒肉店總愛強調「炭火直燒」，而波夏10年艾雷島單一純麥威士忌（Port Charlotte 10YO Islay Single Malt Whisky）堪稱品質最穩定的「炭火直燒」艾雷島威士忌！
波夏10年艾雷島單一純麥威士忌
大麥產地：100% 蘇格蘭 Invernessshire 區的大麥
麥芽處理： 重泥煤
酒齡：10陳釀用桶：65% 一次填充前波本桶、10% 二次填充波本桶和 25% 二次填充法國葡萄酒酒桶泥煤酚值含量：百萬分之 40 (PPM)酒精度：ABV 50%
艾雷島泥煤酒廠四天王裡，布萊迪（Bruichladdich）酒廠的波夏（Port Charlotte）系列威士忌泥煤味像是純炭火直燒的碳味，與多少含有一點碘味或藥水味的阿貝、拉弗格、拉加維林都不同；
波夏10年艾雷島單一純麥威士忌品嚐筆記：
聞香：
煙燻與橡木香隨著焦糖、香草奶油、薑、豆蔻和丁香的氣息一波波浮現。
口感：
味道平衡極佳，煙燻味包裹著橡木桶擷取的甜味、香草、檸檬、蜂蜜與一點點海水鹹味。
餘韻：
餘韻令人陶醉。煙燻味帶著大麥甜味，柑橘、芒果以及檸檬派留香在舌底。
結論：
波夏10年艾雷島單一純麥威士忌，顯現了即便是強度泥煤威士忌，也能達到的味覺層次細緻程度，
搭配味道強烈的海鮮如牡蠣、蚵仔固然是絕配，搭配燒肉、煙燻火腿、臘肉甚至烏魚子，都是人間美味！
