蘋果肉桂奶油佛卡夏

20250521+0522

田舍包=田舍風フランスパン= カンパーニュ=鄉村麵包=pain de Campagne=miche=countryside bread=sourdough bread

pain de Campagne一詞來自法語，也稱法國酸種麵包或米其麵包，是一種使用天然酵母或烘焙師自家酵母製成的麵包。大部分傳統配方裡除了酵母、水、鹽，具更高營養價值或更多風味的各種麵粉（如全麥、裸麥、斯佩爾特粉等）混合著添加於白麵粉中。

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午后，教導女兒揉製佛卡夏麵團。若不是應付作業，要請她從房間移駕至廚房幾分鐘的時間，比坐在桌前打1個鐘頭以上的棋譜困難，尤其在她預定的計劃腦子裏有更重要的事必須執行時。不過，藉由課程能夠抓住機會與女兒（之後的兒子也是）為同一件事情付出努力，期待與興奮的心情不言而喻。

指導女兒一同製作的同時，她交作業，自己獲得更多練習與累積經驗的機會，一石二鳥，皆大歡喜。

翌日早餐，原基礎上再疊加相同元素，新鮮蘋果、蘋果肉桂醬、和乳油乳酪，可想而知它的美味升級程度。