即使是製茶的人，也不一定真的知道怎麼製茶
即使是茶農，也不一定真的知道，茶的樣子怎麼樣才是最好
更別說，賣茶的人，為了讓人買單，都是用話術在行銷
其實在越知道很多真實層面的專業知識後
我就發現了，其實現在社會大眾所知道的，都越來越脫離真實
而一直在尋找很多真實答案的我
則是知道得越多，在與人分享時，越來越容易遭受攻擊
神奇的是，攻擊我的，其實不是不支持我的論述，只是他不能說
因為說了，就是打破了他現有的市場論述
亦或是，他是真的不知道。
能接受並了解、也品得出來的懂之人，其實真的不多。
這不光是茶，所有農產品所做的飲品，茶、酒、咖啡，再擴展到很多產業鏈，其實都是這樣的。
有些人也會問，比我厲害或專業的人多的是，為什麼我就能確定我問道的是精髓？
因為我是用嗅覺味覺去反推所有東西
所以，嗅覺味覺出現的味道跟感覺騙不了人，被喝出來後，能回答的仔細的人，自然會真誠待之，因此，我問的問題或許對他們來說不刁鑽，但絕對是少數能問得出來的或是回答出來的。
我今天第一個最想說的是東方美人茶。
有一段時間，我一直在喝台灣的東方美人茶
老實說，在市場上一直享譽盛名的東方美人，被許多人說好喝的同時，我一直是充滿疑惑。
是，我確實喝了喜歡不起來。
明明也去了很多製作東方美人的名家茶廠喝
但大多數於我而言，實在喝了覺得...相較其他茶種，單一、無聊、不豐富、無層次
有些甚至噁心的讓人不舒服
這些一直是我認為，我喝不懂東方美人的主因
一直到...
再次遇見志忠哥
與志忠哥第三次見面，每次都是都是一堆好茶招待品飲
每次在他那喝的茶，哪款不是高端精品至極？
去外頭的茶會，付再多都喝不到那些等級
不過說來也好笑...
我從不去參加茶會，卻到處去別人的地方喝到了比一堆茶會還要名貴稀有的東西
喝不喝得懂的待遇，真的天差地別呀(掩面)
言歸正傳
這次的陣仗最終如下
雖然說，已經不是第一次去品茶就這樣喝
但每次去外出去品茶都這樣喝...是不是都很驚人？
先來著重講東方美人
左邊的茶乾就已經很驚人了
這是毫無疑問，專門進行比賽的芽茶
而且這種樣子的東方美，沒有冠軍也都一定是頭等
但是...
喝起來的層次味道，我就是輸給了右邊的...
為什麼呢？
自從東方美人茶在世界走紅後
大家追求的，就一直是"著蜒"的味道
著蜒的味道越香、越重、越濃郁
就代表越好的東方美人茶
以上圖的茶乾來說，就是最好的一種表現
又是芽茶、著蜒的狀況又非常明顯且厚實
這無疑就是市場上，大家最喜歡的東方美，也是品質為頂的東方美
然而，著蜒的味道濃郁豐厚
茶本身的茶香與味道，就很多都被著蜒的感覺覆蓋掉
慢慢的，東方美的缺點也就被大家所接受---
普遍認為，泡三次味道就沒了
而一般試茶，東方美也絕對不會沖過三泡
(但我都會一直喝就是了，反正就是要對比香氣味道)
反倒志忠哥做的右邊那款東方美
不僅可以一直沖泡、一直有不同的香氣味道出現
茶感、後韻、層次都豐富明顯
這才滿足了我對東方美的想像
嗯，不是以著蜒味為主的東方美，才是一款東方美人"茶"才對呀？！
茶的香氣韻味出現，這種平衡且融合的感覺
喝起來才是真的舒服
而且，茶芽為主的東方美在冷掉後，全部又都是只有著蜒味，沒有其他層次變化
喝多了就明顯單薄無趣
這無疑讓我明白了，為什麼之前我怎麼喝都沒辦法喜歡起來
原來問題就是在這裡
終於喝到了一款
真正讓我覺得好喝的東方美人茶
