台北的內湖瑞光路一帶，向來是上班族聚集的美食戰場。午餐時間人潮湧動，下班之後更成了慰勞自己的一方天地。周末，我跟朋友一起走進了「和民手作廚房」內湖瑞光店，一家在都市裡帶著幾分日式溫度的餐廳，木質的裝潢搭配柔和的燈光，像是想把都市的匆忙暫時放慢下來。
服務生帶著微笑帶我們來到位置，並要我們掃碼點餐。我跟朋友很快就選好。我點的是「烤雞叉燒雙拼濃厚豚骨拉麵」，朋友則是「日式一口牛排定食」。一碗拉麵與一份定食，看似尋常的選擇，卻在入口之後，帶來驚喜與滿足。餐沒來，先來碗味噌湯。
🍜 濃厚豚骨的溫柔擁抱
拉麵端上桌時，白濁的豚骨湯頭在燈光下微微泛著油光，濃郁卻不顯厚重，散發著骨香的暖意。第一口湯下肚，便能感受到熬煮多時的深度滋味，鹹香中帶點微甘，溫暖而不膩口。麵條彈牙有勁，吸附了湯汁，每一口都像是豚骨的延伸。
而雙拼的亮點，正是那片片叉燒與烤雞。叉燒帶著微焦的邊緣，入口即化，肉香在齒間迴盪；烤雞則外皮酥脆、肉質多汁，帶點炭香與鹽味的平衡，與湯頭相互輝映。還有三個煎餃，這就有點像在日本的許多拉麵店一樣，他是外脆內軟，很特別。
🥩 一口牛排的細膩驚喜
再來是「日式一口牛排定食」。牛排切成適合入口的小方塊，鐵板熱騰騰上桌，油香立刻撲鼻而來。外層煎得焦香，內裡卻仍保留著粉嫩的色澤，帶著剛剛好的肉汁。每一口咬下，都能感受到肉質的彈性與甜美，搭配一旁的洋蔥與蒜片，更添層次。
定食附上的小菜與味噌湯，也展現了「和民手作」的細膩。漬物爽口，能讓味蕾在肉香之間得到調劑；味噌湯則清爽而溫潤，讓整份餐點更加完整。這不只是牛排，而是一份完整的日式用餐體驗。
在日常裡尋找幸福
「和民手作廚房」的魅力，或許就在於它不追求浮誇，而是用簡單卻用心的料理，讓人找到久違的滿足。像這蒸蛋就滿好吃的。
在內湖這個快節奏的地帶，能有這樣一碗拉麵、一份牛排，讓人暫時停下腳步，好好品嚐食物帶來的溫度，實屬難得。更何況最後還可以來杯冰淇淋，真的是大滿足。
離開餐廳時，天色開始變暗，但胃裡的溫暖與心裡的滿足卻久久未散。或許，真正的美食並不只是填飽肚子，而是能在繁忙的生活裡，給人一點小小的慰藉。
和民 手作廚房 內湖瑞光店
台北市內湖區瑞光路513巷36號
