【鐵牛阿爸的打拚歲月 #05】
上一篇說到我爸的創業故事，很多人好奇一個這麼會做生意的男人，在家裡是什麼樣子？
今天要說的，是我父親從「災難級廚師」進化成「滿漢全席大師」的溫馨故事。這個轉變的起點，竟然是一鍋史上最難吃的水波蛋。
史上最災難的水波蛋
我上幼稚園時，媽媽有事回屏東幾天，留下父親照顧我們。
那個年代外食很奢侈，父親必須想辦法弄飯給我們吃。問題是，他完全不會煮菜！（客家族的男人，是不進廚房的，當然是那時代！）
我到現在還記得那個畫面：父親用一大鍋水，直接把蛋打進去，本來想做蛋花湯，結果變成三顆孤單的類水波蛋在大鍋子裡載浮載沉，然後加一些鹽和香油。就這樣，完成！
天啊，那味道...真的很難以下嚥。三顆蛋要配一大鍋水，根本就是蛋味開水。但年幼的我們還是乖乖吃完，因為知道這是爸爸的愛意。
大概是被自己的「作品」嚇到了，父親決定認真學料理。這個曾經想做蛋花湯卻做出三顆孤單水煮蛋的男人，決心要征服廚房這個戰場。
向總鋪師拜師學藝
父親花了很多時間問一個在餐廳工作的總鋪師學做菜，那種認真勁就像在學一門藝術。
不知道什麼時候開始，這個曾經想做蛋花湯卻做出孤單水煮蛋的男人，竟然能做出一桌滿漢全席！而且連雕花裝飾都能自己完成，根本就是專業等級的。
我記得專科時請同學來家裡吃飯，大家看到那一桌菜都驚呆了，稱讚得嘖嘖稱奇：「你爸是開餐廳的嗎？」
我沒搭話，臉上滿溢的驕傲藏不住！
極致潔癖的食材處理
在食材處理上，父親也是一流的潔癖患者。
他愛吃酸菜豬肚，所以會自己買豬肚回來洗；整條大腸也是親自處理。我看過他用麵粉洗大腸的黏液，那個仔細程度簡直比五星級飯店的主廚還專業。
這種對食材的堅持，讓我們從小就習慣吃到最新鮮、最乾淨的食物。
花蓮阿嬤家的美好時光
說到美食回憶，不能不提花蓮阿嬤家的那段時光。
在花蓮的時候，阿嬤（阿嬤的弟媳）每天早上給我一杯克寧果汁牛奶，用白色的鋼杯裝的，還有自釀葡萄酒讓我吃酒釀葡萄（是『吃』），當零食般的蜜餞。
夏天有自製綠豆冰（那種包裝外面印有米老鼠的長型封口袋），平常吃紅色芒果乾當零食（就是包檳榔那種）。生日禮物是一顆染成紅色的水煮蛋，超有儀式感！
最棒的是阿嬤的自由教養。她出門會用鎖絲把門鎖住，我就用筷子把鎖弄開，帶著弟弟到處串門子。那種自由自在的感覺，簡直就像野生動物一樣。
結果到台北後，媽媽基於「正常教養」，給了一堆限制。我一下子從自由鳥變成籠中鳥，當然受不了！
於是，四歲的我開始了離家出走的「職業生涯」。
四歲離家出走專業戶
四歲的我開始了離家出走的「職業生涯」。三天兩頭往外跑，警察局變成第二個家。
警察只要看到我一個人在街上晃，就會直接把我提回家。我們熟到什麼程度？大概就是警察看到我都不用問地址了。
父親表達愛的方式很特別：煮飯給我吃。
但說到他的廚藝啟蒙，那真的是一段「黑歷史」。
一直到生命的最後一刻
父親用做飯來表達愛意，這個習慣一直延續到他生命的最後一刻。
父親的愛從來不用言語表達，而是藏在每週的電話裡：「什麼時候回來吃飯？」
確定時間後，就開始張羅買菜。對自己很節省，在外面工作他很少吃中餐，但對小孩們卻很大方。
我孩子週間住阿公家的那段時期，他每天都會親自弄飯給孫子吃。想想看，一個生病的老人家，還要每天為孫子準備晚餐，那份愛有多深。
從那三顆孤單的類水煮蛋到後來的滿漢全席，再到最後為孫子準備的每一餐，父親用了一輩子在詮釋什麼叫做「愛就是把最好的都給你」。
現在想起來的溫暖
現在想起來，父親的廚藝進化不只是技術上的提升，更是愛的表達方式的進化。
父親的多角化經營不只是在生意上，在家庭裡他也身兼多職：廚師、司機、教官、營養師...什麼角色都能勝任，除了臉很凶外，其它都很美好。
這種全方位的父愛，大概就是那個年代台灣父親的標準配備吧！
父親就是這樣一個人：嘴上不說愛，但用一輩子在證明愛。
小結：愛的多重表達
從災難級水波蛋到專業級滿漢全席，父親的廚藝進化史其實就是一部父愛進化史。
他學會做菜不是為了興趣，而是為了讓家人吃得更好。他花時間研究食材處理，是希望給家人最健康的食物。他堅持親自下廚到生命最後一刻，是因為這是他表達愛意的方式。
也許，這就是那個年代父親的愛：不善言辭，但用行動說話；不夠浪漫，但足夠深刻。
下一篇預告： 接下來要說說父親跟阿虎的故事。有些愛不需要言語，就像父親對阿虎的感情。嘴上說著「畜生」，心裡卻把他當作最好的朋友...
如果你的父親也有這種用行動表達愛的方式，在留言區跟我分享吧
這是《鐵牛阿爸的打拚歲月》系列的第五篇，一個關於台灣父親的真實故事。每週更新，記得追蹤我的vocus
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