湯頭上輕輕飄起的柴魚片柔和香氣，令人難以抗拒。《蕎麵處 味造 石嶺》的蕎麵魅力，無疑在於那令人想一飲而盡的湯頭美味。
2024年11月遷址重新開業的店主是嘉陽兄弟二人。故事始於哥哥宗康先生在縣內知名蕎麵店修行的歷程，以及與糸滿市老字號《西崎製麵所》麵條的相遇。適中的彈性與口感，舒適的喉嚨觸感與香氣，找到夢寐以求的麵條後，他立志「為這麵條創造最完美的湯頭」。而深深被哥哥蕎麵吸引的弟弟宗博先生，則在本職工作之餘全力支持店鋪運營。自2015年創業以來，經歷兩次搬遷，終於建立起這家旗艦店。
「首先希望當地居民能常來光顧，打造一家讓人一週可來多次的社區根據地。如果可能的話，不久後想重啟目前暫停營業的首里大名分店。正因對哥哥的味道有信心，未來夢想能將店擴展到中部、北部地區...這樣的夢想無窮無盡。」（by：宗博先生）
麵條固然精彩，但為這麵條而生的"味造"湯頭一旦品嚐便難以忘懷。這家讓資深沖繩蕎麵愛好者都讚嘆不已的味道，在追求傳統極致的同時，也在開拓新的巔峰。越是深入品味，越能感受其中的共鳴。
《蕎麵處 味造 石嶺》 那霸市首里石嶺町4-100-2 電話：098 963 7640。
營業時間：11時至16時（15時30分最後點餐）。全年無休。
Instagram：https://www.instagram.com/ajigukuru_ishimine/
