一、吉麵/環境介紹
- 營業地址：108台北市萬華區隆昌街3號1樓
- 營業時間：17:30–20:30；星期一休息；點餐到20:00（目前因人手不足只營業晚上，建議fb與ig訂位）
- 粉絲專頁：吉麵 讚岐烏龍麵 よしめんうどん
- 交通方式：西門站1號出口，從紅樓入口處進入後走到出口處，店位在出口處附近的隆昌街約3-5分鐘。
- 店家電話：02-2361-0026
紅樓裡有許多的露天餐飲店，白天是餐飲店以及市集，晚上的時候就是露天酒bar，因為這裡是知名同志聖地，所以這帶掛著許多的彩虹旗幟，經過的時候倒是沒有注意到這裡的同志，倒是留意到有許多的外國人。喜歡華山的人應該也會喜歡這裡的氛圍。感覺充滿文藝。
沿著紅樓，內江街有一排店家。
站在隆昌街路口就可以看到內江街，內江街過條馬路就是西寧南路，西寧南路中的小巷就是隆昌街。但是隆昌街這條街前後入口的關係，如果是站在隆昌街另一個入口，雖然一樣是熱鬧，但那側較裡少餐飲店，所以稍微暗一點。
巷弄相對小，但更有種巷子內才知道的感覺。林森北路也會有這種巷弄中的巷弄，如果喜歡巷弄中的日本料理，應該也會喜歡這樣巷弄中的幾間。現在西門就是滿多地方在整修，所以還少了些實際聚落的感覺。
二、吉麵/餐點介紹
店內有自助點餐的機台，但實際上與店內的人員點餐也可以。
吉麵目前試營運的關係，人手比較不足，所以只有晚上營業，店內的烏龍麵分成湯麵、乾麵，湯麵分別是：唐揚炸雞塊烏龍麵、日本豆皮海帶烏龍麵、溫玉海帶烏龍麵；乾麵分別是：唐揚雞塊溫玉烏龍乾麵、日本豆皮海帶烏龍乾麵、溫玉海帶烏龍乾麵、明太子溫玉起司烏龍拌麵。看起來有點饒舌，大概就是乾麵有四種，多一種明太子溫玉起司烏龍拌麵，其他三種分別可以做成湯的跟乾的。如果想喝湯就點湯的、不想喝湯就吃乾的。乾麵又分成冷麵跟煮的。
我點的是唐揚炸雞塊烏龍麵，這個組合會有烏龍麵、麵衣以及唐揚炸雞塊，炸雞塊上還附上了一片檸檬片，炸雞的調味會讓我想起日清的炸雞粉，炸雞塊是去骨雞肉，但是分量應該是一隻大雞腿的量，縱使是單點90元，也覺得很值得點上一份。現在摩斯的炸雞也要85元，我覺得90元路過外帶炸雞也是很可以。第一次在炸雞上加上檸檬的味道，覺得超級好吃的也，吃的時候想到別人說鹽水雞上也可以加上檸檬汁，覺得雞料理可能都可以加上檸檬調味的感覺。
魚板各式各樣，但還是有比較常見的魚板樣子，這裡是比較少看到得像是櫻花的模樣。老師說自從平安時代之後，如果純粹講花見，這裡的花是櫻花；而月見烏龍麵的月，則是烏龍麵中的月亮，是指得是生蛋黃。為什麼是平安時代呢?因為最後一次遣唐使出任中國，在838年，而當時是平安時代。之後日本以和風文化為主。
麵衣，製作天婦羅或是一些炸物時，會有的一些麵渣。略帶酥脆感，日本有一種たぬきうどん(狸貓烏龍麵)專指的是撒上麵衣的烏龍麵。因為麵衣裹著的是一些炸物，所以這樣的油脂，放進麵條裡，可以自然的增加湯麵的濃郁。是說其實在台灣的一些日本烏龍麵店也會看見麵衣，但看起來很散亂，而且顏色比較深，但是老闆提供的麵衣看起來很整齊、乾淨，有規律的形狀，讓人覺得很像是一盤精緻的小菜。剛撒上湯麵時，還會有些微的脆度，但是慢慢地融入湯裡，就會吸取湯汁，變成軟軟的。喜歡酥脆口感的人可以一次不用撒進湯中。
麵上頭的是水菜，老闆說比較常使用在沙拉上，一般烏龍麵製作時會添加水菜或者小松菜。
我自己覺得最讓人印象深刻的除了炸雞以外，是我從來沒有吃過這樣的烏龍麵。長度就可以看得出是老闆手工製作，後來才知道烏龍麵的製作過程從麵粉跟鹽水攪拌，到12小時以上的控溫跟期間三次的揉麵，讓製作出的烏龍麵會有微微的透亮，有點像是白珍珠剛煮熟的或者是水晶餃一般，介於白跟透明的顏色。
三、其他
日本燈籠加上日製的木造外框，讓人有點摸不著是生魚片料理店還是拉麵店還是烏龍麵店。門外還放了很像是鳥居的裝飾品。這間店充滿日式風情，讓人想一探究竟。
人手不足的狀況的關係，所以目前也只有圖片上三種烏龍麵，「吉屋」兩個字起初是老闆在桃園南崁的店名，後轉換在台北駐點的關係，也將過往店內的裝飾物帶了過來。
每個座位都附有一瓶酒精可以噴撒。
我喜歡的是這間店雖然坪數很小，但是環繞四周，可以看見每個地方都有一點日本的痕跡。像是這幅日本富士山的插畫。
坐在我隔壁的男生也點了唐揚炸雞塊。
整個視角有種深夜食堂的感覺，但是這間店只有營業到八點半唷!最晚點餐是八點!因為人手不足，所以目前只有晚上營業，因為麵條手工製作，所以每日限量30碗，所以如果有需求的話，可以事先到臉書或者電話訂位。
廁所裡的裝飾物是常使用在日式建築中的日式石燈，所以後頭點亮了燈，讓這間廁所雖然是廁所，感覺比較不像是一般廁所，而是某間飯店、民宿感的日式木造小木屋。
我一直覺得這個吉屋兩個字的設計很像是「士、屋」，在日本，姓氏往往可以看出的是一個人的過去的背景以及居住的地方，像是「𠮷野家」的𠮷，上頭其實是土。吉有分成吉、𠮷，這個士旁的吉，不禁讓人覺得當初在設計的logo的時候，是不是想表示的是武將。
廁所一景，當時因為覺得很像來到什麼溫泉會館或者小木屋所以特別拍的角落。
實際同時可用餐人數應該是10人內。空間不大。
四、結語
大概是我也過了喜歡去西門町的年紀，最近去西門町，總是為了看某些目的而已。像是尾牙可能會有角色扮演、或者去電影院看看。但真的說到吃的，其實我一直覺得西門町不是沒有好店，只是西門町就是人流太旺盛，太嘈雜了，所以當進入到西門町裡頭，有許多時候，也是讓人感覺到心裡很疲倦。
我喜歡這個紅樓後頭的區域，會完整不像是西門町的氛圍，但是保有一點小小的熱鬧跟人潮。像是可以逛逛西門町後，再走入跟朋友一起好好休息吃頓飯的空間。也可以吃完拉麵，再去紅樓周邊喝喝調酒。
更新：老闆因身體因素，已終止營業，決定返回日本，但這間似乎會頂讓給其他人。
