好像打開了什麼門，去年底受到MIUDY的邀約後，慢慢有了分享一些茶料理的機會。
這陣子挑戰了各大煮場，從苗栗的露營場、新竹的古著屋、工藝選物空間、松菸的倉庫，到SUB Live House的後台，作了一些甜點、煮了一些飯。很早就開始自己試著下廚，但以前主要是吃身體健康的，比較算是交給食材本質的簡單水煮派。
台灣茶沖泡的茶泡飯
聞茶香用的試管菜單
媽媽都很會料理，我們確實有點舌尖的DNA，但說到「調味」的醍醐灌頂，不是師法廚佛Fred、詹姆士，反而是因為被製作人陳小律當年的音樂品味聊程給啟發了，讓菜色從acoustic變得稍微有編制和表情。
像是，一顆鼓怎麼作的肥厚？聽感上要飽滿，可能是來自多組音色的堆疊，所謂的「幾個小爛tone，疊成一個大屌tone」。這種層層堆疊起來的豐富性會讓每個努力傾聽食物的人皺起沉醉的眉頭。知道拆解和結構，我們可以感受的細節就能更深入一些。
小律老師邊茶作音樂
想一想，音樂是這樣，穿搭和料理也是同樣道理吶。
哇從此之後，假設今天有一道菜要增添（或強調）乳香，作法上可能就會用奶油爆香，後續過程加入鮮奶油、牛奶等元素，讓「乳感」變得豐富；
又或者，想要醬香，就會用上基本醬油、柴魚醬油、沾麵醬、蠔油等等，鹹香厚度把它鋪滿會爽一點；
也好比薈福的茶泡飯，米飯會用泡好的紅茶先炊煮過（有時候還會用兩款），再淋上茶高湯，讓茶的香氣再往上疊加，口腔裡迴旋的餘韻也會更強烈。
從吧台看出去的角度，悠悠的；東方美人茶布丁，香香的
有時候感受不見得很明顯，但光是為了讓人吃起來「順順的」，作法上就須要一些小心思，只能說Cooking沒有不厚功的啊。
那當然也不是什麼都倒進去喇一喇就好吃，其中的口味上的平衡，想突顯什麼風味、不想讓感官麻痺太重鹹，哇這還是得看個人sense來調整EQ了。
最後要說，薈福近期還會有料理的新企劃，為了神秘感的層層堆疊，後續再跟大家分享囉～
