家鄉味大概是出國在外最難克服的鄉愁吧？
前言
年初探望在美的小兒，小兒特別將假挪在一起，然後呢？除了遊賞美國風景外，就是各種不同的著名的美食，然而讓我最不習慣也是美國的美食，我的天啊，怎麼會有人整天不是匹薩—還有什麼自助匹薩，數十種不同的匹薩，隨便吃，但再吃還是匹薩—；再來就是炸雞，薯條，熱狗，起司……都是不同口味的，當地著名的炸雞，但，再怎麼不同，牠還是炸雞—，沒有筷子不說，沒有菜（尤其是炒菜），沒有各種美味的湯，沒有飯—在台時為了體重，很少吃飯，然而，沒了飯可吃，反而總想著吃口熱騰騰的飯—。吃的適應，嗯，不容易
什麼都可以慢慢適應，但是吃—習慣的飲食—好像不易適應。這也難怪，小兒送我們搭機後的第一件事，就是衝到台菜館，在外面等了兩個多小時（老板返台，時差關係，慢了兩個鐘頭才開門，小兒原本想走，但裡面店員強調老板一定會來。），就為了那碗滷肉飯，就為了那碟炒青菜，和就為了那鍋熱雞湯。你知道嗎？他跟我們分享這段過程時，我完全可以理解。美國東西，嗯，能吃嗎？問題是有人還得天天吃，唉！
網上為此爭論不休
我以為只有我這樣想，沒想到網上無意中看到旅外多年的華人，對此展開了激型攻防。.（褒貶是買主，對此無感的不會注意此話題，注意此話題者不管意見如何，其實都受此話題影響了。）
網上有人說
「西方食物都是東方國家認為的垃圾食物，炸雞，熱狗、薯條，每樣都好油，怎會有人把它當主食，太不可思議了。」
馬上就有人回應說：
「那是我們自己在台灣的刻板印象。首先＂西方＂指的是那些國家？你說的那些東西，甚至在美國的某些地方都不是主食，何況是美國之外的國家，那能一概而論……」
還有人說：
「中式餐點更油！中式餐點更油！中式餐點更油！」
「你說的是美國飲食習慣，但....美國飲食不代表西方飲食喔，例如：地中海飲食已證實是最健康飲食~」
只是我們會說人家的是垃圾食物，對我們自己的小吃卻不說是垃圾食物
我們的小吃大部分也是高澱粉、高糖、高油、高鹽,還不是一樣……
若把西方的漢堡說是垃圾食物，我們的滷肉飯、爌肉飯更是…， 更油
漢堡至少還有菜葉，有些還有生蕃茄」
「台灣飲食習慣說實話不會好到哪邊去，
隨便一個便當的熱量都超過上千大卡，
而美國許多上班族的午餐就是簡單的一個三明治而已．」
……
討論
你看看不就是說個吃而已嗎？有必要如此針鋒相對，義憤填膺嗎？說到底，還是說到心中的痛點上了，想掩飾卻不禁意間吐露了心聲。西方飲食好亦或東方飲食才算好？好像跟孰好孰壞扯不上什麼關係，純粹是習慣使然，但如此煞有介事的爭論不休，在我看來，其實都表示了＂飲食＂一事已經扯破了爭論者表面上的不在乎和帶有嫌惡的批評，隱藏在底下的渴望其實是：好想來碗滷肉飯…，管它多油，多不健康…。
亞洲胃
劉彥辰有篇發表在＜聯合報＞上的文章＜亞洲胃與洋墨水＞(2025/10/10)「 旅外的都知道亞洲胃，好發於剛來的和來太久的，常見症頭有嗜食白飯、天冷想喝湯等，什麼西食都鎮壓不住…」「住台灣實在寵壞人，完全不開伙也能豐肥滋潤，廚藝爛不就剛好而已。要煮的話超市都幫忙備好料了，整理得乾乾淨淨，真的只須煮。在異國完全不是這麼回事……，」在國外：雞需自己切，魚需自己去鱗……要的食材沒有，要的佐料沒有…外食的那些所謂的「台灣餐館」味道就是不對，為了吃，你還得自己創發、組合，然後才能趨近原味……，但費時費力…無法持久。於是雖然初嘗後，下定決心不去那些所謂的「台灣餐館」，但過段時間，卻發現自己三不五時的特地花時間前往那些雖不道地，但還能勉強解解鄉愁的「台灣餐館」…。
飲食回歸數階段
lfg.im.de(2025/2/7)在＜德國生活＞中甚至將到國外生活後的飲食變化—從驚艷，到徹底回歸故鄉風味—分成了幾個階段：
0-6個月（蜜月期，德國食物好新鮮！）
6-12個月（開始懷疑人生，積極尋找亞洲食物）
1年之後（徹底破防，全面回歸亞洲胃）：開始蒐集台灣食譜，買電鍋、炒鍋、火鍋爐，甚至會在德國超市買五花肉自己做滷肉飯.. 最後發現廚房擺放了醬油、烏醋、香油、米、麵等等。
結論是：亞洲胃改不了。（見：https://www.threads.com/@lfg.im.de/post/DFvyDvmMmao?hl=zh-tw）
小結
家鄉味大概是出國在外最難克服的鄉愁吧？
