最近天氣轉涼，是不是想來碗熱呼呼的湯呢？
前幾天，有學生問我「湯」的日文怎麼說?我回答:『你想問的是哪一種湯呢？』
這不是故弄玄虛！
因為在日文的世界裡，「湯的種類」很重要，「 一碗湯」比想像中還要複雜許多。
※順帶一提，「湯」這個字在日本指的是「熱水」或「泡澡用的水」。
「湯」的日文原來分這麼多種!
喝的「湯」中文一個字就解決，日文基本上有3種說法
1.スープ:
「スープ」是外來語，源自於英文的「soup」。
通常用來指西式料理的湯，也可以指中華料理的湯。
例如：
- コーンスープ⇒玉米濃湯
- オニオンスープ⇒洋蔥湯
- コンソメスープ⇒法式清湯
- フカヒレスープ⇒魚翅湯
- 薬膳（やくぜん）スープ⇒藥膳湯
- 麻辣(マーラー)スープ⇒麻辣湯
※「酸辣湯」已經自成一格，變成「サンラータン」。
※義式蔬菜湯「ミネストローネ」，以及法式濃湯「ポタージュ」則是原文音譯。
2.汁(しる)
通常用來指日本傳統的湯，用來搭配主食米飯食用。
例如：
- 味噌汁（みそしる）⇒味噌湯
- 豚汁（とんじる）⇒豬肉蔬菜味噌湯
- 出汁(だしじる/だし)⇒將鰹魚片、海帶、香菇等熬煮的高湯。
※「汁」也有「汁液」的意思。
3.吸い物（すいもの）
大多出現在懷石料理或宴席料理的菜單上，作為清除口腔內味道的湯料理來享用。通常是用高湯加上醬油或鹽調味，口味清淡；湯裡的材料，用的像是肉類、海鮮、魚漿製品、豆腐、蔬菜和海藻等，搭配辛香料或柑橘類水果提味。
雖然都是湯，但各有不同的特色。下次在日本吃美食的時候，不妨留意一下名稱的差異，吃起來會有更深的體會喔!
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