立冬吃水餃的習俗，水餃象徵金銀財寶，立冬吃水餃代表耳朵不受凍，也寓意永保安康。
立冬進補為迎接冬季作好體能準備，補冬吃薑母鴨、羊肉爐等燥性食物要注意個人體質，慢性病患則須留意中西藥之間的藥物交互作用。對於農耕社會來說，人們一年來的辛苦勞作，立冬這一天要休息一下，用以犒賞一家人一年來的辛勞。
🚩【節氣活動日】安排活動說明：11月8、9日
一、在節氣小書裡的目標是「祝福生命」。安排大人閱讀節氣小書，及家庭節氣手札操作。
二、假日任務–和家人一起進補，台灣各種藥膳補湯如麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、四物湯、四君子湯、八珍湯、十全大補湯、藥燉排骨湯、小米粥等。並拍照回傳到群組。
🚩【節氣慶典】安排活動說明：11月7日【迎冬交子，餃你包】
一、在立冬這個節氣，古人流行在立冬吃餃子，因為立冬為秋冬交替的節日，因此「交」替就成為「餃」
故用餃替吃餃子就代表節日交替。蒲公英家祝福大家在冬天交換的季節能夠進補保養自己的身體、永保安康。當天邀請奕頡老師教大家包水餃，在廣場分班級區域包水餃，邀請家長一同參與。
二、流程/預計時間
8:20~8:40 早會
8:40~8:45 念節氣小詩
8:45~8:50 主持人介紹吃餃子的活動(包好的餃子，會當孩子午餐之一)
8:50~9:20 各班包餃子(大班、中班→一人兩顆、小班、幼幼班→一人一顆)※各班洗好手，準備酒精消毒
❤️貼心叮嚀：
1.因為要包水餃，所以不當天不會擺放椅子喔！
2.歡迎爸爸媽媽一同來陪孩子體驗包水餃。
